冬瓜丸子汤制作全过程方法
今天要为大家介绍一道汤料理,冬瓜丸子汤的做法在于肉馅的口感,好的肉馅最后做出来的汤味道鲜美,接下来就让我们一起跟随着步骤来制作一道美味汤吧。
冬瓜丸子汤制作材料:
主料
猪肉馅250g、冬瓜500g、葱白适量、小葱适量、
辅料
水淀粉少许、料酒少许、生抽少许、白糖少许、胡椒粉适量、
冬瓜丸子汤做法步骤:
1、猪肉馅加入一个蛋清、少许葱末、3大勺水淀粉(水淀粉稍微稠一些)、1大勺料酒、1小勺生抽、胡椒粉适量、盐适量,搅拌均匀。因为我本人不吃姜,有爱吃姜的朋友可以加入少许姜末。
2、锅内烧开水,左手沾满凉水,将适量肉馅放入掌心,攥拳头,肉馅从虎口挤出成团状,右手拿勺子将肉团放入滚水中,如此反复。
3、将锅内的血沫撇出,丸子煮熟后可以先放着一边。
4、另起炒锅,放入少许油,倒入冬瓜,将冬瓜边炒至微微金黄,加入少许糖,翻炒至糖融化后,将煮好的丸子和汤倒入。
5、加入少许盐,待冬瓜煮熟,盛出,撒上少许小葱末,冬瓜丸子汤就出锅了、
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