腊肠怎么做好吃呢 腊肠怎么保存呢
大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧,但是你了解腊肠吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟腊肠怎么做好吃呢,以及腊肠怎么保存呢?跟着小编我们一起来学习吧。
腊肠怎么做好吃呢
1.腊肠放入锅中,中火蒸20分钟。
2.食材切片,锅中烧油放入佐料。
3.放入腊肠,加入调料,放入青蒜苗翻炒均匀即可。
腊肠怎么保存呢
1、中国中部气候适宜,是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法,在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方,如重庆湖北一带,腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了,但是不能被阳光晒到,而且腊肠一定要先彻底风干。
2、如果天气逐渐变得炎热,就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘,说明天气太热了,必需将腊肠放入冰箱中保存。另外,腊肠在保存期间是不能湿水清洗的,如果觉得脏的话,可以用厨房纸将它擦拭干净。
3、在很干燥的北方,是不能将腊肠直接挂着的,如果挂在外面会变成干柴。因此,要将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
5、没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量,选择一个大小合适、密封性好的缸,将其洗净晾干。腊肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。
吃腊肠有什么注意的呢1、对心血管不利
腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒,因此腊肉一般含盐量都很高,每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍,长期食用腊肉,盐分摄入过多,钠的摄入量也会增多,会加重或者导致血压升高或波动,对人体心血管的也是不利的。所以在烹制过程中,应该先用水泡一段时间,减少咸味。
2、可能会致癌
长期大量吃腊肉有可能会致癌。主要是两大致癌物:亚硝酸盐和苯并芘。腊肉是腌制食品,其中含大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。腌制的食品应少吃为宜。
什么人不能吃腊肠呢
1、儿童不宜吃腊肠
腊肠经过了腌制和晾晒的步骤,肉质比较硬,会对肠胃起到刺激的作用,而小孩子的肠胃本身就比较脆弱,吃腊肉对孩子的肠胃更是一种刺激,所以儿童不适宜吃腊肉。
2、高血脂患者不宜吃腊肠
因为腊肉的原料是猪肉,猪肉中含有对高血脂患者不利的食物,如果高血脂的患者吃了腊肠会对患者的病情更加的不利,对患者的恢复是非常不利的。
3、肥胖症患者不宜吃腊肠
因为腊肠经过晾晒之后油会更多,肥胖患者吃了之后对会给身体带去更多的负担,对肥胖患者非常的不利。
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