粽子的热量高吗?一个粽子的热量是多少?
粽子包括很多种馅儿,有红豆、豆沙、咸肉等,每种粽子的热量都是不同的。那么,粽子的热量高吗?一个粽子的热量是多少?
一个粽子的热量
豆沙粽子热量: ≈243卡/100克
红豆馅粽子热量: ≈240卡/100克
粽子的热量依其「大小」、「内容」不同有所差别:
「肉粽子的热量」每个热量约含450至600大卡,台式肉粽由385至671大卡,平均495大卡,而湖州粽则由 400至520大卡,平均459大卡,肉粽的内容物当然也直接影响它的热量,如使用五花肉和使用赤肉当配料,所含热量自然不同。
如何降低粽子的热量
包粽子时,最好选用符合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材,调味少一点,或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、以板栗取代蛋黄,加入红萝卜配色,增加粽子的纤维质,或将糯米混加五谷米,增加粽子的纤维;另制作豆沙粽子时,建议以植物油取代猪油,可降低粽子的热量。
以1只粽子为例,若包了猪肉、香菇、葡萄干、虾米、蛋黄、花生等馅,热量约500至650千卡;1只小小的卤粽,热量也有120千卡;人们常爱吃的肉粽,热量约200至250千卡,因此吃下1只粽子的热量,往往比一碗饭的热量高出许多;而粽子热量主要差别在于内馅及米是否用油炒过,怕胖的朋友,应该注意调整。
粽子怎么吃健康
如果真的一定要吃粽子的话,除了必须注意分量的控制外,还要采用包健康粽的做法,即将粽子的用料调整,用部分杂粮米代替,如此可增加纤维质及维生素、矿物质;另外如果担心胆固醇摄取过多,蛋黄宜减量使用,更不要用油炒,尤其是高纤、低油、低胆固醇的粽子较健康。
还有,许多人会因粽子吃得多而肠胃不适,这主要是忽略了青菜、水果的摄取,造成纤维不足,加上粽子油脂过多,导致不易消化、腹胀等现象,在吃粽子时若能加些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清肠,并搭配水果,则可降低这些不适症的发病率。
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