松花蛋肠要蒸多久 松花蛋肠用大火还是小火蒸
松花蛋肠是北方很流行的一种食品,它主要是用皮蛋做的,十分好吃,不管是凉拌还是炒菜都很美味,那么做松花蛋肠的时候一般蒸多久能熟呢?
松花蛋肠要蒸多久
一般来说蒸20分钟就ok了,中小火蒸,否则大火蒸20分钟的话如果用煤气那真是太浪费了,电费、天然气还好相对便宜一些。蒸松花蛋肠的时候最好用屉来蒸,如果没有的话就用炒菜的锅蒸也ok,蒸熟后的松花蛋肠能徒手撕开呢。
做松花蛋肠看起来不算很难,但是比较耗时间,尤其在灌肠那一步,每一小段都不能灌太多,否则蒸的时候热胀冷缩有可能会挣破肠衣呢,那画面太残忍不忍直视。在市场上买来的松花蛋肠里面有较多的添加剂,例如香精、味精以及卡拉胶等,吃多了对身体没好处。
松花蛋肠用大火还是小火蒸
蒸松花蛋肠用中小火蒸就可以了,不需要用大火,让食物慢慢熟透,令其散发出淡淡的香味。
松花蛋肠蒸30分钟之后,取出,如果能够撕开,那就代表松花蛋肠已经熟透了。蒸好后蘸点酱油吃,或者蘸蒜汁吃都可以,最好吃加入姜醋汁吃,这样能提升松花蛋肠的口感。当然也看做成菜。
松花蛋肠怎么灌
用漏斗灌蛋液。
灌肠其实可以参考沙漏的原理,用一个漏斗或者可乐瓶就可以做成一个漏斗,之后将蛋液通过漏斗流入肠衣中,这样灌肠简单方便,而且不会弄脏手,灌肠的时候用勺子舀出一勺,倒入漏斗中即可。
松花蛋哪里产的好
湖南益阳是松花皮蛋的发源地,据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地,而四川南充的松花蛋更具特色,贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。
松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
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