雪蛤怎么去腥?雪蛤怎么吃最有营养?
雪蛤是养生滋补的保健产品,那么在吃之前要怎么处理呢?雪蛤怎么清洗?怎么去除腥味?雪蛤怎么吃最有营养?购买雪蛤的时候怎么挑选才能买到好的雪蛤?想知道这些问题的答案,一起来看看下文吧~
雪蛤怎么去腥
腥味是雪蛤本身的特点,要想去除腥味的话,可以采取以下三个步骤:
1、泡发的时候
加生姜片,每3克雪蛤,加4-5片生姜进行泡发,炖制时取出
2、炖制的时候
加冰糖进行炖制。如果炖制时候不放水,而是和浓缩橙汁、椰汁一起炖制,去腥效果更加显着。
3、服用的时候
服用的时候加一些蜂蜜,口感会更好,雪蛤的味道也比较容易被忽略。
4、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足,将这些杂质剔除干净,挑出白净松软的球状蛤士蟆,是有效去除蛤腥味的关键步骤;
5、姜水、姜糖水的妙用。雪蛤在姜水中焯煮2分钟,可以有效去腥;此外,用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤,也可以给这道炖品去腥提鲜。
为什么有的雪蛤泡不开甚至还很硬
雪蛤是林蛙的输卵管,是经过人工提取出来的。在提取的过程中,如果没有剥离干净,有林蛙的皮残留,就容易出现这种情况。但不会是很多的,属于随机存在。服用雪蛤要多久才可以见到效果众所周知,皮肤由表皮、真皮、和皮下组织构成。皮肤的代谢周期,标准的认为最外层角质为28天。随着年龄变化,这个数值将越来越长,60岁时约45天。内服的补品,至少需要3-4个皮肤代谢周期,甚至更长,才可以起到作用。太短的时间发挥作用,是不现实的。
雪蛤的选购方法
选购雪蛤可从三方面入手,一看、二尝、三泡发。优质雪蛤色泽润白光鲜,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,手摸有滑腻感、气腥、口感微甘、咀嚼有粘滑感,泡发率高达55倍以上。假雪蛤则不具备上述性状。
雪蛤怎么吃最营养
雪蛤的营养功效
1、营养滋补:对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍,有良好的辅助功效。
2、提高免疫:提高人体免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用,可促进人体内的蛋白质合成,由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
3、调节分泌:对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
4、抵抗疲劳:雪蛤可提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑,提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。
5、养颜抗老:美容雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质,可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢,保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。
雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种,为营养极丰富的滋补品,中医认为它性温,味甘、咸,有补虚退热、润肺养阴、美肌养颜的功能。接下来将为你介绍雪蛤怎么吃最营养。
冰糖雪蛤羹
配方:荸荠100克 雪蛤羔10克 姜片2片 冰糖20克
制作:1.把荸荠洗净,去皮,切碎;雪蛤羔用温水发透、发胀,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。
2.把发好的雪蛤放入炖杯内,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分钟,除去臊味,沥于水份。
3.把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内,加清水200毫升,放入冰糖,煎煮25分钟即成。
食法:每日1次,每次吃一杯。
功效:补虚损,利湿热,解热毒。
椰青黑豆炖雪蛤膏
材料:嫩椰 1个,黑豆20克,莲子20克,雪蛤膏10克,红枣3粒,姜2片,糖适量。
做法:
① 用清水浸雪蛤膏5小时,拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟,然后取出洗干净,沥干水分,姜片除去。
② 黑豆和莲子洗干净。
③ 红枣去核洗干净。
④ 把嫩椰水煲滚,放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣,滚片刻,加糖调味。
⑤ 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内,加盖,隔水以猛火炖2小时即成。
冰糖木瓜炖雪蛤
材料:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤膏10克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖一两(减肥者可不用)。
做法:
1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分。
2.木瓜冼干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
3.冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可。
功效:润肤养颜。
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