花椒籽能吃吗 花椒籽怎么吃
花椒是我们生活中常见的调味料,可以驱寒、降低血压。我们一般会将花椒与籽分离,那么除了花椒外,花椒籽也是可以吃的,下面小编为大家介绍几种吃法。
花椒籽能吃吗
可以吃。
1.烧菜时,在锅内火油里放几颗麻椒,变黑后捞起来,留油烧菜,菜香香气扑鼻
2.把麻椒、食用油、生抽烧开,浇在凉菜上,清新爽口;
3.腌制萝卜丝时放进麻椒,味儿极佳。
花椒籽怎么吃
1.做花椒面 花椒籽的味道虽然不及花椒,但仍是可以作为调味品的,将花椒籽晒干后,用机器碾成花椒面,这样黑椒籽也能当作调料加入到饭菜中。
2.做调味油 往锅中倒入少许油,油热后把花椒籽倒入锅中微微小炒,炒至炭黑飘香后捞出,将油倒入玻璃瓶中,可以做炒菜油或者凉拌都可以,用花椒油炒出来的菜有一定的去腥提香的效果。
3.干吃 把锅洗干净,擦干水分不用放油,花椒籽倒入锅中用小火慢炒,直至完全炒干炒出香味,炒香后盛出就能直接食用了,这种吃法可以起到增强食欲、促消化的作用。
花椒与籽分离方法
1.将新鲜花椒摘下来放到平面的地方晒干里面的水分,期间翻面,确保受热均匀。
2.将晒过的花椒放入簸箕里进行揉搓,待籽粒与外壳分离后将花椒壳簸出来。
3.重复操作直至花椒壳全部被分离出来后,将花椒和花椒籽分别收集即可。
花椒和花椒籽的区别
很多人都不知道,花椒果实里边还有花椒籽。花椒外皮赤色的,也就是我们平常所说的作为调料的花椒。花椒籽是黑色的,小小的,圆圆的。花椒的滋味是麻中带香,花椒籽的滋味也有点儿麻,但它是苦的。花椒籽放到菜里会影响菜的滋味,所以好的花椒应该是裂口的,便利去除花椒籽。闭口的花椒粒里边有花椒籽,做调料滋味就差一些。花椒的等级,其间一个标准就是看含花椒籽的比例。里边花椒籽比较多的,就被定为等级差的。
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