荷叶饭怎么做好吃?荷叶饭的好处

荷叶饭是很有名的小吃，很多人想问荷叶饭要怎么做才好吃呢？吃了荷叶饭有什么好处呢？下面小编来为大家详细介绍下！

荷叶饭

荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

菜品特色编辑

荷叶饭，是广东省汉族特色饭点，以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。

明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

美食介绍

广东小吃。又称荷包饭，以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品，历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。”明代以来，它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代，被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。

荷叶饭怎么做好吃准备工作

首先需要准备荷叶饭要用食材，包括有荷叶，米饭，虾仁，火腿，豌豆，玉米，生抽，油。接着我们需要将主要的食材全部洗净，然后将火腿切成丁，同时取出洗净的荷叶，放入开水中烫3分钟左右，最后等到荷叶变软了捞出待用即可。另外我们还需要将米饭提前煮好备用。

方法步骤

荷叶饭的具体方法步骤如下：

（1）首先往锅中倒水并烧开，将豌豆和玉米焯熟捞出，沥去水分；

（2）将虾仁也放到开水中焯一遍，随即捞出；

（3）往米饭中添加适量的油和生抽搅拌均匀，接着放入玉米、豌豆等其他食材再次搅拌均匀；

（4）将荷叶放到一个大碗中，然后把搅拌好的米饭放入荷叶中；

（5）把荷叶的边包起来，折成包袱状，然后将封口处一面置于碗底；

（6）最后将包好的荷叶饭用大火蒸10到20分钟即可。

烹饪技巧

一、如果是新鲜的荷叶一定要用开水烫软，这样荷叶菜比较好饱饭，否则包饭的时候荷叶容易折破，导致饭撒漏出来。

二、配菜可以根据自己的口味调节，例如火腿就可以换成腊肠，腊肠能够让饭更香。

三、如果饭比较多或者荷叶比较小，没办法全包起来呈包袱状，则可以用牙签将荷叶固定封口。

荷叶饭营养功效

营养功效：

1、荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经。

2、清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效。

3、主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。因为荷花的根，（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。