西兰花的根茎能吃吗?西兰花的根茎可以吃吗?
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听好友说西兰花的根茎是不能吃的,网络上也误传西兰花根茎不能吃。那么西兰花的根茎能吃吗?西兰花的根茎可以吃吗?下面听听营养专家是怎么回答的。
西兰花的根茎能吃吗
营养医师介绍西兰花的根茎是肯定可以吃的。西兰花的根茎具有极其丰富的营养,含有大量的矿质元素和维生素。
西兰花根茎营养价值
西兰花的根部膳食纤维和营养价值很高的,对于肠道健康有很好的作用。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。建议把花球和花茎分别烹饪,即先把不易煮烂的花茎烧熟,然后再放入容易烧熟的花球,那样营养就不容易散失。怎么选购优质西兰花
1、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久。2、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。3、手感较沉重的西兰花为良品,但是,如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示植株过老。4、若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。5、观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。西兰花怎么保鲜最好
1、用纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室内,大约可保鲜1周左右。2、将西兰花撕成小朵,浸泡在盐水中约5分钟,去除菜上的灰尘及虫害,再用水冲洗、沥干,放入滚盐水中烫熟,捞出凉干后可直接烹调或装入保鲜袋、放入冰箱冷冻保存。-
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