冰冻牛排怎么煎 冰冻牛排的做法
牛排是一种非常好吃的肉食,肥嫩的牛肉搭配上独有料汁味道超级不错,那么你自己会做牛排吗?今天小编就和大家来了解一下冰冻牛排怎么煎吧。
冰冻牛排怎么煎
1、放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。
2、开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。
3、牛排不用煎太久,老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了。煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面,技术好可以摇晃锅使油碰到即可。
4、完美出锅,用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。
冰冻牛排的做法
1.将冰冻牛排先进行解冻,再清洗干净血水。
2.在牛排上均匀的抹上盐和胡椒粉,腌制1-2小时,使其味道更好的渗透进牛排内。
3.开火,在锅中倒入适量的橄榄油,待油温比较高时,下入牛排,用筷子翻动牛排,大约煎3-5分钟左右即可。
注:煎的时间不宜过长,容易使牛排过老,对牛排的口感有所降低。
冰冻牛排怎么解冻1.冷空气解冻法;将冷冻牛排不拆开包装放入碗中,存放在冰箱的保鲜处进行解冻,解冻的时间比较长,一般需要10-12小时,但是对其肉质影响比较小。
2.流水解冻;将冷冻牛排拆开包装,用密封的保鲜袋装好,放入有清水的盆中浸泡,大约1-2小时,注意需及时更换清水。
3.热水解冻;在盆中放入热水,将冷冻牛排放入,解冻时间比较短,一般解冻的时间为30-50分钟,但是高温对其肉质的损害比较大。
冰冻牛排需要多久
1、低温解冻
将牛排带包装放入0-4℃的冰箱冷藏室,解冻6-8小时。带包装解冻,可完美还原肉质。
2、冰盐水解冻
盐的融点很低,将牛排带包装放入冰盐水中解冻10小时,不会破坏肉质。
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