鸭翅是发物吗 有一定刺激性
鸭翅本身其实不算是发物,不过鸭翅一般都是卤着吃,而卤料是属于发物的,所以卤制之后的鸭翅也是算在发物里面了,身体比较敏感的朋友要少吃了。
鸭翅是发物吗
鸭翅不是发物,但是,卤汤属于发物,所以,用卤汤做的鸭翅自然就成了发物了。
因为这些食物不但具有很大的刺激作用,而且还具有“发散”作用,过多食用,容易“耗气伤阴”,可能导致气虚,致使免疫力降低。同时引发各种炎症。
鸭翅的食用禁忌
1、鸭翅不能跟甲鱼一起吃,这是因为两者都是属于大补的食材,一起食用会出现反作用,长期食用会导致身体变弱。
2、鸭翅不能与大蒜或板栗同吃,因为一起吃会引起中毒。
3、鸭翅与黑木耳同食的话,也会引起身体不适。
4、鸭翅不能和鸡蛋同食,否则的话会大伤元气,给人体健康造成极大损害。
鸭翅营养价值鸭翅膀中的脂肪酸熔点低,易于消化,所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭翅膀性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
自制卤鸭翅的做法
原料:鸭翅4-5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。
卤水材料:卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮,陈皮、香叶、草果少许。
做法:
1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋,将鸭翅出水。
2、用冻水洗净煮熟的鸭翅,用冷水浸泡鸡蛋后,破壳。
3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。
4、爆香后盏水,加水后,加入卤水汁、冰糖调成卤水汁,试味后适量加盐,煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟,再泡一个晚上就可以了,在吃之前切入一个洋葱,即可食用。
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