黄焖鸡怎么做好吃呢 黄焖鸡的材料主要是什么呢
大家在生活中应该都听说过黄焖鸡吧,但是你了解黄焖鸡吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟黄焖鸡怎么做好吃呢,以及黄焖鸡的材料主要是什么呢?跟着小编我们一起来学习吧。
黄焖鸡怎么做好吃呢
1.首先买了四个鸡大腿,把鸡腿切成小块。黑木耳和干香菇泡水,葱姜蒜切末备用。
2.先把鸡腿焯下水,冷水下锅,倒入少许料酒,放入一些葱段姜丝,烧开即可,捞出鸡腿肉清洗干净,这样焯水出来的鸡肉没有一点异味。
3.炒锅中加油,放入葱姜蒜、少许豆瓣酱、少许黄豆酱煸香,一定要煸香,否则会有酸味影响口感。加入大料略炒两下,放入鸡腿肉翻炒,加入少许老抽上色。
4.翻炒至均匀上色后,加入冷水淹没鸡肉,盖上锅盖开大火烧开。这个空闲切一些百页丝、清洗一些金针菇、平菇等自己爱吃的配料,还可以加入干豆粉皮粉丝之类,大家选择自己爱吃就好。
5.锅开以后,先加入香菇、黑木耳、百页等这些可以略煮久点的食材,这时候可以多焖煮一会儿比较入味好吃,大概半小时左右。一些不宜久煮的食材可以快要出锅时加入,比如粉丝、粉皮等等。
6.焖煮的过程中香味四溢,真是令人食指大动。半小时过去,可以试一下咸淡,根据个人口味增减食盐份量。因为我们家做菜是不加味精鸡精的,大家有需要的也可以加一些鸡精调味会更鲜香。家常口味的黄焖鸡就做好了,出锅装盘,口味一点不比店里的差哦,有兴趣的朋友们试着做做看吧。
黄焖鸡的材料主要是什么呢
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭主要用到的材料:鸡肉:两斤、香菇:5-10朵、青椒:3-5根、红萝卜:半根、姜片:几片、蒜:几个、葱头:几根、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉:适量。
黄焖鸡的热量高吗每100g的黄焖鸡含有66.1kcal的热量。黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。
黄焖鸡是哪里的特产呢黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一。黄焖鸡米饭又被称为香鸡煲,浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
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