芹菜是发物吗?芹菜是不是发物?
患病的人和月经期的女人都是不能吃发物的,相当多的人还不会辨别发物。那么芹菜是发物吗?芹菜是不是发物?
芹菜是发物吗
营养专家介绍芹菜不是发物,芹菜是感光食物,可以适量吃点。芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多,根用芹的含量略少,矿物盐和纤维素较丰富。
芹菜叶能吃吗
中医师专家表示,在台湾吃芹菜以茎为主,国外则是茎、叶一起食用。营养学家们对芹菜的叶和茎做了13个项目的营养成分测比,结果是叶的10个项目含量都高于茎,其中包括胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。国外营养学家也发现,芹菜叶比芹菜茎更营养,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素是茎的17倍,维生素C是茎的13倍,钙则是茎的2.5倍。
现代医学研究还表明,芹菜含有芹菜甙和挥发油,对防治肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、小儿软骨症和老年骨质疏松的功效极好。
此外,芹菜不仅能降血压,还具有抗癌效果。国外研究也发现,芹菜含有一种「香豆素」的化合物,可防止自由基的伤害,进而达到预防癌症的作用,以及增强免疫系统抵抗癌症的能力。
芹菜怎么吃好
芹菜不仅是配角也是主角。民间有许多应用芹菜的验方。鲜嫩芹菜榨汁加等量蜂蜜调匀服用,或芹菜汁加糖少许,每日代茶饮,或芹菜根60克,水煎服,或芹菜500克,黄瓜90克,水煎服,有防治高血压的作用。经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好的辅助疗效。
若把芹菜同糯米煮粥,每天早晚食用,对防治冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。但是,因芹菜性寒,脾胃虚弱、中焦有寒和溃疡病患者,应尽量少吃芹菜。在饭店厨师和家庭主妇的烹调中,芹菜既可作为一道菜的主料,也能为其它菜充作配料,且凉拌生吃、清炒熟食皆宜。
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