威士忌酸加蛋清为什么 威士忌酸怎么调
威士忌酸是很多女孩去酒吧都爱喝的一道鸡尾酒,它不仅口感好,度数也不高,非常适合小酌。那么威士忌酸应该怎么调配呢,你知道为什么加蛋清吗。
威士忌酸加蛋清为什么
加蛋清可以让酒的口感细腻很多,还可以做出一层口感非常绵密的泡沫。可以用咖啡里的美式和Espresso做对比。
威士忌酸材料
2 盎司波本(其实并不局限于波本)、3/4 盎司柠檬汁、3/4 盎司单糖浆、1/2 盎司蛋白(蛋白可选,加入蛋白之后你还可以管它叫波士顿酸)
威士忌酸做法
1、所有材料放入摇壶中,加冰摇匀(使劲摇,别偷懒,不然蛋白不会呈泡沫状)
2、过滤后放入冰过的,或者盛装着冰块的酒杯里。
要在威士忌酸上玩花样,其实也不难,比如说把基酒拓展一下,在波本的基础上加入菲奈特·布兰卡苦味酒(Fernet Branca),就是Sam Ross创造的“午夜小蜜蜂”(Midnight Stinger。)同样的道理,把基酒替换成黑麦威士忌+阿玛罗(Luxardo Amaro Abano),就是Leo Robitschek创作的Mott and Mulberry
威士忌酸的历史
已知最古老的关于威士忌酸的记载可以追溯到1862年的一个调酒向导,尽管它被认为在那之前至少存在了一个世纪。这种饮料流行了这么久,因为它只需要四种成分:威士忌、柠檬、水和糖。到20世纪30年代中期,许多威士忌都是用预先装瓶的酸混合料制成的。然而,5年之后,许多调酒师又一次抛弃了预先准备好的酸味混合物,转而使用新鲜的柠檬汁。今天,一些人更喜欢提前准备简单的糖浆(水和糖),声称这是一种更平滑的混合。
尽管成分表很简单,但一杯完美的顾名思义却很难找到,这种饮料的成分比例很低,很容易失去平衡。太多的糖浆和饮料尝起来太甜-像一个酸的糖果-和威士忌本身的味道被淹没。
因此,制作精良的顾名思义通常被认为是一种复杂的饮品选择,而制作粗糙的顾名思义则更容易让人联想到吵闹的年轻饮酒者。
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