坚果的特点是什么

它的果皮坚硬，内部含有一粒或者多颗种子。

坚果的特点是什么1

1、坚果的油脂

说到坚果的优点，肯定离不开坚果富含油脂的特征。坚果的油脂含量可谓十分惊人。比如夏威夷果，其油脂含量可以达到70%以上。因此，常见的坚果榨食用油，如花生油、向日葵籽油等。坚果的'油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同。首先其中含有大量的不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇，维持血压和血脂的平衡。

　　

2、坚果的维生素和无机盐

坚果中含有最多的油脂，从坚果中含有的维生素和无机盐来说明坚果的优点吧。坚果中一般富含维生素a、维生素b和维生素e。维生素b能有效调节体内油脂的转化和分泌，改善皮肤油腻、头屑多等症状。维生素e具有抗氧化性，能长期保持细胞健康和活力，具有抗衰老、延长寿命的效果。

坚果的优点包括无机盐，也就是常说的矿物质。丰富的钙磷含量有助于骨骼的强健，各种矿物质的均衡含量也提高了免疫力。

3、坚果的氨基酸、蛋白质

坚果的好处除了上述以外，还跟坚果里面含有的多种氨基酸有关。坚果的好处大家可能也听说过，就是能补脑，养脑。坚果中含有多种人体所需的氨基酸，其中一些氨基酸与人体本身不能合成，但与脑补充发育和维护有关，经常吃坚果类食物，对大脑也有很好的维护效果。

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怀孕吃什么坚果最好

孕妇吃哪些坚果好？松子、核桃、瓜籽、榛子等坚果都是孕妈可以吃的“脑黄金”哦！

1、松籽

含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74％的脂肪油，主要是油酸脂，有润肺止咳、通便之效。

2、核桃

核桃含有丰富的磷脂，它能补脑、健脑，促进大脑皮质的发育。500克核桃仁相当于2500克鸡蛋或者是4500克牛奶所含的营养价值，其中大约有60％为钠蛋白，还有赖氨酸、谷氨酸、维生素E等。

3、瓜籽

常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。

　　

孕期如何安排饮食

1、选择促进食欲的食物。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。

2、选择易消化、易吸收，同时能减轻呕吐的食物。动物性食物中的鱼、鸡、蛋、奶，豆类食物中的豆腐、豆浆，均便于消化吸收，并含有丰富的优质蛋白质，且味道鲜美，孕妇可经常选用。大米粥、小米粥、烤面包、馒头、饼干、甘薯，易消化吸收，含糖分高，能提高血糖含量，改善孕妇因呕吐引起的.酸中毒。酸奶、冰淇淋等冷饮较热食的气味小，有止吐作用，又能增加蛋白质的供给量，孕妇可适量食用。

3、烹调要符合口味。怀孕后，很多人饮食习惯发生变化，烹调时可用柠檬汁、醋拌凉菜，也可用少量香辛料，如姜、辣椒等，让食物具有一定的刺激性。冷食能减轻食物对胃黏膜的刺激作用，如凉拌双耳、凉拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。

坚果的特点是什么3

挑选坚果的重点

1 完整包装

坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，在接触到空气的情况下很容易被氧化，故购买时必须注意包装是否「密封」，并且以看的到内部坚果的透明包装产品为佳，就能够检查坚果的状态。另外，建议少选择大量散装贩售的坚果，除非你能确定其来源、厂商及品质。

2 外观形状

坚果形状虽然各不相同，但优质的坚果都一样会圆润饱满、皱褶少;若看起来干扁，或是有缺角、虫蛀的情况就要避免选购。

3 外观色泽

坚果的颜色不是越鲜艳越好，也不是越白越干净。颜色太深、过于鲜艳可能是经过高温油炸、或是放置过久;而颜色太白的坚果，则可能有漂白处理过，吃下肚对人体绝对没好处。

大部分的坚果都带有薄膜，一般来说，新鲜的果实薄膜大部分颜色跟果仁一样为乳白色或褐黄色，但随着放置时间增加，颜色就会开始加深，并产生苦涩味，代表已经不新鲜了。每种坚果都有自己的「原色」，通常颜色都会「偏淡」;若颜色过深，就可能放置过久，或是以「高温油炸」这种不健康的`处理方式制成，购买时可以依照这个准则去挑选。

方便的话，也可以买带壳的坚果再自行处理。

　　

4 气味

坚果带有独特的清香，但因为富含油脂，若长期直接暴露在空气中则会渐渐氧化，出现油耗味，代表已经不新鲜了。虽然密封包装的坚果无法闻到气味，你也能检查一下包装中有没有附上「脱氧包」，降低坚果氧化的机率。

因为坚果一天的摄取量不多，在包装开开关关的情况下也会加速氧化、甚至导致发霉，来不及吃完就已经变质只好丢掉，反而造成浪费;故建议不要挑选大包装的坚果，以150 ～250 公克左右为佳。

5 口感

买回家的坚果放了一段时间，到底还能不能吃?除了闻味道，也能用口感判断。新鲜的坚果口感爽脆、带有天然的甘甜，而放置太久的坚果则会软化，且尝起来有苦味，这样的坚果就不要再食用。

6 天然原味

坚果本身就有着丰富的香气与天然清甜，不用多余调味就很美味，想吃的健康就选择原味吧。如果还是希望有点调味，买原味的回家再自行添加即可，如此不用担心调味过多，也能随喜好变换口味，使用蜂蜜、枫糖、海盐或椰枣等天然调味料更好!

市面上也会贩售果干+ 坚果的组合，不过果干带有较多水分，反而容易让坚果受潮!所以务必分开购买，再加在一起食用比较好喔!

7 处理方式

一般坚果常见的处理方式有三种：低温烘焙、高温烘焙和高温油炸等，来看看各有什么优缺点。

·低温烘干：以40～45度的低温慢慢烘干的坚果，能完整保留坚果的营养素，且颜色、口感都不会维持原样，是最佳的处理方式，也是你购买坚果时的最佳选择。

·高温烘焙：以100度以上的高温烘烤，会让坚果外部产生微微的漂亮焦褐色泽，更能吸引消费者目光;不过也会破坏一些不耐热的营养素。

·高温油炸：以180～200度的高温油炸，会让坚果变得更加酥脆，且外观油亮、卖相佳;但坚果在油炸之后其实已经失去大部份的营养素，且增加了过多的油脂，不但吃不到营养，还会增添人体负担，不如不要吃。

坚果的保存方式

最佳保存方式：密封冷藏

坚果容易氧化、也会因为湿气而产生黄麴毒素，所以最好密封后放入冰箱冷藏，不但能避免油脂氧化，且能保留坚果的新鲜风味。若不常食用，也能放进冷冻库，使用前先取适量放在室温下回温即可。

坚果若没有好好保存，很快就会变质、甚至产生毒素。

　　

室温保存

若没有冰箱，小包装也可以放在室温保存。不过要多注意避免错误的取用方式，避免受潮氧化：

·存放于阴凉且干燥的通风处，避免光线直接照射。

·取用时，建议用「倒」的方式，或是用干净且干燥的汤匙挖取，避免用手直接碰触坚果。

·一次就取足需要食用的量，多次开关会容易造成坚果受潮。

·每次取用完，要把空气完全挤出袋子再密封，若是罐装则要将盖子旋紧。

坚果怎么吃

营养的坚果买回家该怎么吃?直接当作零嘴虽然也可以，但是却容易不小心越吃越多，反而摄取过多热量。建议你可以用少量搭配其他食材，吃得更健康!以下就提供你几种简单又方便的吃法：

·搭配沙拉：在生菜沙拉中加入坚果是欧美常见的吃法，除了营养均衡，还能增添口感，不怕吃腻。

·搭配燕麦：早餐习惯来碗燕麦搭配牛奶或优格?加点水果跟坚果，好吃又好看!

·打成饮品：坚果打成的植物奶最近非常热门，对乳糖不耐症的人而言，是代替乳饮品的好选择。

·制作果酱：喜欢花生酱的好滋味吗?富含坚果的油脂非常适合打成果酱，一点油也不用加就能完成。

试试欧美人是超爱的吃法：搭配燕麦、优格作为早餐!