鳕鱼做熟怎么黏糊糊的 鳕鱼怎么样算熟了
听说鳕鱼的营养价值高所以就买了一些回来试试看,可这鳕鱼刚做好的怎么就是黏黏糊糊的,是我做法不对还是说这个鳕鱼肉本身就是这个样子的?
鳕鱼做熟怎么黏糊糊的
1.蒸的时间长了,要是真的时间太长鳕鱼就会想果冻一样黏糊糊的。
2.要是买回来的鳕鱼煎完之后变得像果冻一样黏糊糊的,那就有可能买到了假的鳕鱼。虽然从外型上来看跟真的鳕鱼很相似,但是解冻之后就会变稀软,熟制后会非常油腻感,腥味儿较重。
鳕鱼怎么样算熟了
用竹筷轻插鳕鱼鱼身,如果可以轻松拔出则表示内部已熟。如果拔出时粘带鱼肉,表示未熟。鳕鱼煮熟后肉色颜色更白,肉质细嫩。
鳕鱼要多久能熟
鳕鱼的肉质比较嫩,一般煎3分钟就熟了,最多不超过5分钟。
香煎银鳕鱼需要材料:鳕鱼一段、盐适量、白胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋液适量、杏仁片适量、番茄酱一勺、番茄一个、水淀粉适量、植物油适量。
做法如下:
1. 鳕鱼解冻以后去鳞片洗净,然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味;
2. 腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉,在鱼的表面再裹一层蛋液;
3. 再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但丰富了口感,还有额外的香味;
4. 炒锅开火,放油,不用等油热就把鱼段放进去,小火一面煎黄以后翻面继续煎,煎的过程盖上锅盖,这样容易熟跟入味;
5. 煎好的鳕鱼盛盘备用;
6. 番茄一个切成小丁, 用煎过鱼的油翻炒番茄,炒出红油,之后加半小碗水大火煮;
7. 番茄煮烂以后加入番茄酱,少许盐调味并加水淀粉勾芡;
8. 汤汁浓稠以后关火,浇在鳕鱼块上即可食用。
鳕鱼的营养价值和功效
1、含有丰富的蛋白质。
蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。
2、含有多种维生素。
在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
3、脂肪含量非常低。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。
4、含有人体必需的氨基酸。
对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。
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