竹荪味道怪怪的可以吃吗 竹荪变质是什么样子
都说竹荪的味道美味所以就买了一点尝尝,结果吃下去之后发现这个味道怪怪的,这竹荪不会是坏了吧?竹荪要是变质了会是什么样子的?
竹荪味道怪怪的可以吃吗
因为新鲜竹荪菌盖头部分有一股类似雪花膏的味道。
新鲜竹荪煮汤会像莼菜汤一样粘稠,不过因为有气味,不会食用。把新鲜竹荪放入凉水里,凉水加一勺盐,浸泡十分钟。等竹荪变柔软后,掐掉尾部,只留中间的筒,用清水来回漂洗,洗掉竹荪的泥沙,把洗净的竹荪放入开水里面,烫1分钟后捞出来,这样竹荪就没有了怪味,可以煲汤、清炒、烫火锅吃。
竹荪变质是什么样子
1.正常的干竹荪颜色微黄,若竹荪干颜色变为灰褐色甚至是黑色,提示该竹荪可能变质,这时我们再通过闻气味的方法辨别。
2.未变质的竹荪香味扑鼻,没闻习惯的小伙伴会觉得这种香味有点像肥皂、洗衣服、香水的味道。其实这就是竹荪自带的香味,并非后期人工添加。
3.若竹荪表面有白斑并且发霉,可能是处于潮湿的环境所致,竹荪之家建议您不要食用已发霉的竹荪。
竹荪有肥皂味正常吗
竹荪煮完有一股肥皂味是正常的。 优质竹荪打开包装后气味有一点点甜味,还有一种肥皂或者洗衣粉的味道,是一种淡淡的鲜香。而劣质的竹荪打开包装后会有一股刺激性的气味,非常难闻,这种刺激性气味是由于竹荪经过硫磺熏或加了添加剂、防腐剂所致。
竹荪的怪味怎么去除
1.用温水泡洗,水温不能太高,否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2.在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3.在给竹荪换水的同时,要对竹荪进行适度的清洗,要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来,用一个剪子,把竹荪一端的一个小白圈剪掉,竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。
4.如果不喜欢竹荪顶部的网状物,也可以把它们去除掉再食用。
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