田鸡怎么杀?田鸡怎么处理
很多人喜欢吃田鸡,想自己在家做田鸡,但是不知道田鸡该如何处理。那么,田鸡怎么杀?田鸡怎么处理才干净?
田鸡怎么杀
1、开肚,掏出内脏。
2、要去皮可在其上颚滑出一刀痕后整张撕下,还可以剁去嘴巴和四支脚的脚趾。
3、抓住田鸡的两只腿,用刀按住头,轻轻一割,刀子还是继续按住,用抓腿的手抠下田鸡的皮撕下来。
4、轻轻的把田鸡的头上腭部分切掉,然后用手掐住它的肚皮,把两腿以上肚皮撕下。
5、最后把内脏清理,再剁掉爪子,抽掉腿上的筋,清洗干净即可。
田鸡怎么处理
田鸡的处理方法和做法:
主料:田鸡500克
调料:花生油少许、酱油少许、柿子椒2个、沙茶酱适量
水煮田鸡的做法
1.田鸡去皮、内脏,皮用盐搓洗一搜索下。
2.切小块备用,辅料分别切丝备用。
3.锅加热倒入适量的油,然后把蒜泥 姜丝 辣椒先放入爆香。
4。爆香后倒入适量的水,加入辣椒酱,再放入沙茶酱 酱油少许,葱段。
5.煮开后倒入田鸡,加盖煮三分钟。
6.然后在这个时间把皮加入(皮比较容易熟中间加入)加盖继续煮2分钟。
7.最后加入香菜就可以出锅了
小贴士
田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。
中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症、精力不足、产生缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
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