泡椒炒鸡胗的做法 鸡胗买回来怎么处理
泡椒炒鸡胗是非常好吃且下放的一道菜,鸡胗的做法有很多,泡椒鸡胗是很多人都喜欢吃的,因为辣的过瘾还没有味道,下面一起来看看泡椒炒鸡胗的做法吧。
泡椒炒鸡胗的做法
食材:胗、泡椒、干红辣椒、麻椒、大蒜、葱花、精、盐
1、买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续浸泡)
2、锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用;
3、等鸡胗放凉后切片;
4、锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒;
5、放入鸡胗片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。
鸡胗买回来怎么处理
1、买回来的鸡胗清水泡半小时,有效去除血水和异味,( 中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮, 也就是中药说的鸡内金, 然后换水继续浸泡);
2、锅内放水烧开后,将洗好的鸡胗焯水后捞出,沥干水分备用;
3、等鸡胗放凉后切片。
鸡胗是鸡的哪个部位
鸡胗是鸡的砂囊,属于鸡的一种胃,俗称鸡肫、鸡郡肝。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子储存于此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
如何挑选鸡胗
新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买,如果不会买的话就去大超市买,这样会比较有保障一些。
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