小白菜能生吃吗 可以这样吃
小白菜也是脆脆甜甜的青菜,很多人都爱吃,有的人喜欢吃生一点的青菜,就想试试生吃小白菜,下面介绍小白菜能生吃吗 可以这样吃。
小白菜能生吃吗
肯定能生吃啊,可以把白菜芯切成细丝,用醋和盐凉拌吃。味道也是很不错的,吃过就知道了。
小白菜小知识
小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。
小白菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。
挑选小白菜的方法
1.挑选小白菜的时候,首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气,这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软,发蔫的小白菜,就不太新鲜了。此外,如发现小白菜的颜色暗淡,无光泽,夹有枯黄叶、腐烂叶,并有虫斑,则为劣质小白菜,不要购买。
2.小白菜叶片比较软薄、容易损伤,要注意挑选叶片和茎部比较完整的,并注意看被捆住的部位是不是完整、有没有破损。
3.最重要的一点是,如果喜欢清甜脆嫩口感的,要挑选青口小白菜,而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃,而白口小白菜口感微微发涩。
小白菜炖豆腐的做法
材料:小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。
做法:
1、姜切末,葱切丝。将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟。
2、小白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
3、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜翻炒。
4、将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味,加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜。
5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
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