四季豆是什么季节的菜 四季豆要放冰箱吗
四季豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜,同时我们大家也都知道,市面上的蔬菜种类是非常多的,并且每种食用季节都不一样,那么四季豆是什么季节的菜?四季豆要放冰箱吗?
四季豆是什么季节的菜
四季豆在春秋两季种植,春季四季豆的成熟时间在6至7月份,秋季四季豆的成熟时间在10至12月份。春季播种期为:东北地区在4月下旬至5月中旬;西北和华北大部分地区在4月份,北部高原地区5月上旬;华东地区3月下旬至4月上旬;华中和西南的大部分地区2月下旬至3月上旬;云南在1月下旬至2月上旬;华南地区12月至翌年4月。秋季播种:华北和西北地区在7-8月上旬;,华中地区7月下旬至8月上旬;华东地区7月下旬至9月上旬;西南地区8月上旬;华南地区8月下旬至10月。
四季豆要放冰箱吗
熟的不能放,如果四季豆是煮熟了没有吃完就不能放在冰箱里面,和一般的蔬菜一样,蔬菜一般时间如果放久了就会产生有害物质,就算是放在冰箱里面也是一样,而且冰箱里面很容易滋生细菌,细菌会对四季豆中的某些物质进行分解,产生致癌物质,所以尽量不要将没有吃完的熟的四季豆放在冰箱里,吃不完最好不要。生的可以放,如果是没有煮熟的四季豆就可以放在冰箱里面,记住是放在保鲜室,最好用保鲜袋将四季豆装好,也不要提前将四季豆的两头掐掉,等到要煮四季豆的时候再拿出来清洗,还有要记住就算是放在冰箱里面也不要放太久,放久了四季豆会变老的,就不好吃了,所以大家最好买四季豆的时候不要买太多,要吃的时候去买新鲜的最好。
四季豆要煮多久才熟
四季豆至少要焖煮10分钟以上才能熟。众人认为四季豆的头尾两端含毒素较多,烹饪前常常掐去两头部分。事实上,四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布,仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用。但只要将四季豆烧熟煮透,毒素就会被破坏。炒四季豆时,切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式,一定要焖煮10分钟以上。待四季豆由挺直变为蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。中科院植物所植物学博士史军告诉《生命时报》记者,四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素,皂甙会刺激消化道黏膜,凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。进食烧煮不透的四季豆后,可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应,主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状。
四季豆有斑点还能吃吗
根据情况而定。若是四季豆是由于受到冷害而导致的长斑点,那么还是可以继续食用的,不会对人体产生不利影响,只是其营养价值和口感会有所降低;但若是四季豆长斑点是由于变质而引起,那么就不宜继续食用了,因为其中已经滋生了大量的有害细菌,人体食用后很可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等不适反应。四季豆变色多是由于存放时间过久或者存放温度过低而引起,若是没有出现其他变软、干瘪、腐烂等情况的话,变色的四季豆还是可以继续食用的;但若是除了变色外,还有其他变质情况,那么就不能继续食用了,否则会影响身体健康。
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