瑶柱会发霉吗 保存不当也发霉
瑶柱如果受潮了会导致发霉的,因为瑶柱是干货,不能见水的,见水很容易发霉,要把瑶柱放好,而且不能见水。
瑶柱会发霉吗
保存不当会发霉。
发霉的瑶柱是不能吃的,食物发霉后再吃对身体是有很大危害的!如果是极轻微的发霉,实在舍不扔掉,建议你先用水彻底洗一下,然后放到微波炉里叮干,凉后再放入冰箱冷藏室内,但尽管这样也不能保持太长的时间,你要尽快吃完。
瑶柱的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先瑶柱含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
瑶柱的储存方法
鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存,最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间。
瑶柱的鉴别方法
选购时注意瑶柱的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄或略呈棕色的是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤尚且可以,但做菜味道远不如新鲜的;观察表面是否完整。
瑶柱娃娃菜的做法
材料:瑶柱(20克)娃娃菜3棵(约600克),盐,白糖,料酒,生姜,大葱
1、瑶柱冲洗干净放入小碗中,加入小半碗的水浸泡2小时,再放入1茶匙料酒、3克切成片的生姜放入蒸锅大火蒸20分钟备用
2、娃娃菜洗净,每个娃娃菜用刀纵向切成8瓣
3、大葱和剩余的生姜切片
4、起油锅,放入葱姜片爆香,再放入切好的娃娃菜
5、将处理好的瑶柱和浸泡的水一起倒入锅内,再放入大半碗的水
6、加入盐、糖、1茶匙料酒,大火烧开加盖转小火煮10分钟即可。
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