灰枣为什么有灰?灰枣上面的灰能吃吗?
灰枣的外面有一层看似灰尘一样的物质,很多人久以为这是灰尘,其实这是灰枣自身所带的。那么,灰枣为什么有灰?灰枣上面的灰能吃吗?
灰枣为什么有灰
灰枣得名是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以得名“灰枣”。
果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。这种灰类似干柿子的灰,大部分为糖分,可放心使用。
灰枣上面的灰有害吗南疆的灰枣上面会带有一些土,有的发白,有的还有些发绿,正常的。那边离沙漠近,很少下雨。尘土一般用水冲一下就掉了,不会洗不干净。没土的吃的时候才需要当心,要仔细洗洗,指不定就是处理过的。
灰枣怎么辨别看大小:骏枣个头大,一般来说号称大小如鸡蛋的,那就是骏枣;哈密枣、灰枣个头小,最大不过3~4厘米。
看果型:骏枣为梨形,两头大小不一,表面皱纹较浅,松软,手捏有明显塌陷感;哈密枣圆球性,表面较光滑,松软;灰枣圆柱长条形,表面皱纹较多而深,肉质紧密。
品甜度:若羌灰枣最甜,枣核扁长细小;骏枣松软发酸,哈密枣微涩带苦。若羌灰枣与其它地区的灰枣相比,皮要更薄,肉更甘醇,像咬巧克力一样,有明显的牙印,肉质有一种瓷实的感觉。
灰枣的等级划分新鲜灰枣收购等级和质量标准
特级:果实纵径3.6厘米以上。
一级:果实纵径3.3-3.5厘米。
二级:果实纵径3.0-3.2厘米。
三级:果实纵径2.7-2.9厘米。
四级:果实纵径2.3-2.6厘米。
等外级:果实纵径2.2厘米以下(包括2.2厘米)。
干灰枣收购等级和质量标准
特级:果实纵径3.6厘米以上。
一级:果实纵径3.3-3.5厘米。
二级:果实纵径3.0-3.2厘米。
三级:果实纵径2.7-2.9厘米。
四级:果实纵径2.3-2.6厘米。
等外级:果实纵径2.2厘米以下(包括2.2厘米)。
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