海蜇皮跑多长时间合适 新鲜海蜇有毒吗
海蜇的味道很好,但是海蜇在烹饪的时候要好好地处理,那么海蜇皮跑多长时间合适呢,新鲜海蜇有毒吗,下面就一起来看看吧。
海蜇皮跑多长时间合适
买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌,所以在买回来以后,必须将海蜇皮用醋加以浸泡,如果是半成品包装的海蜇皮,半个小时的时间拿出就可以了,如果是散装的海蜇皮,那就至少需要泡24个小时以上,然后用清水洗出来,干净后用开水焯一下,泡在凉水中。
新鲜海蜇有毒吗
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐清洗两次,使鲜海蜇脱水两次,才能让毒素随水排尽;海蜇若用力挤也挤不出水,这种海蜇方可食用。
如何挑选海蜇
挑选海蜇要学会观察其外表。海蛰圆形完整,颜色呈乳白或淡黄,有光泽,无血衣、泥沙和红斑,质坚实,并有拉力和韧性,放在鼻下闻无腥臭味;将海蛰皮揉开,越大越白越薄、质地越坚韧越好。劣质海蛰皮则皮小瘦薄,色暗或发黑,无光泽,血衣多,含细粒沙质,肉质发酥易裂,无韧性。
海蜇可以保存多长时间
海蜇若是用食盐水浸泡保存,保存的时间可长达几年以上,若是没有食盐,那么保存4天左右就会变质。因为食盐可以有效防止微生物细菌的滋长,那么海蜇就很难变质腐烂了,若是没有食盐并且没有做好杀菌的工作,海蜇就很容易腐烂。
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