一年四季都有大闸蟹吗？一年四季都可以吃大闸蟹吗？

秋冬是吃螃蟹的最佳季节，这个时候的螃蟹黄多肉鲜，营养价值最高。不少人困惑，年四季都可以吃大闸蟹吗？关于，一年四季都有大闸蟹吗？一年四季都可以吃大闸蟹吗？本站小编来为您一一解答！

一年四季都有大闸蟹吗

一年四季都有大闸蟹。菊黄蟹肥，阳澄湖大闸蟹销售季节即将到来，但不是所有蟹都想尽快挤上餐桌。一些蟹还被赋予了更大的梦想：多养6个月，春天上餐盘。本季的阳澄湖大闸蟹会在9月15日少量上市，而部分精明商家已经开始筹划，通过科技养殖把部分蟹养殖在“大闸蟹地窖”里，推迟到明年3月至6月上市反季节销售。由于传统的六月黄吃蟹季节是从6月到9月，大闸蟹吃蟹季节是从9月延续到次年2月，如果反季节大闸蟹3月到6月销售，就实现了人们全年吃蟹的愿望。

一年四季都能吃大闸蟹吗

一年四季都可以吃大闸蟹。俗话说“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹的供应都有季节性，但记者昨天在市区的一些大闸蟹专卖店发现，当下扬城吃大闸蟹的市民并不少，而且最高价格竟然达到了每斤近百元。这些大闸蟹从何而来？记者走访获悉，许多去年秋天的大闸蟹被暂养下来再养半年，春天上餐桌！

早春大闸蟹吃得欢？你没听错！“我就好这一口，今年过年我们家宴都是买的螃蟹回来吃的。”市民汪先生告诉记者，他是从一家大闸蟹专卖店购买的螃蟹，今年春节的大闸蟹品质还不错。记者走访了市区一些大闸蟹专卖店，一位正在选购大闸蟹的市民黄女士表示，她年前就买了很多送给亲朋好友，现在又来选购一些回去自己吃。邗江路的一家大闸蟹专卖店老板告诉记者，随着人们生活水平的提高，过年乃至于早春时节吃大闸蟹已经成为时尚，大闸蟹甚至成了扬城百姓餐桌上一道压轴大菜。

为什么一年四季有大闸蟹

“一年四季都能吃上螃蟹了，多赞啊！”以前大闸蟹最迟到12月就收尾了，那现在市场上的大闸蟹从哪来呢？由于传统的吃蟹季节是从6月到9月，大闸蟹吃蟹季节是从9月延续到次年2月，如果反季节大闸蟹3月到6月销售，就实现了人们全年吃蟹的愿望。“通过科技养殖把部分蟹养殖在“大闸蟹地窖”里，推迟到次年3月至6月上市，反季节销售，这种技术行话叫做‘暂养’。”

大闸蟹暂养是区别于大闸蟹养殖的一个行当，有人专门从事这一工作，只为等待合适的时机将大闸蟹卖出更高的价格。“不过这样的活儿不是什么人都能干的，大闸蟹容易掉膘，质量差了就不能用了，只能处理给一些小贩子，大闸蟹的伤亡也会根据天气情况而波动，忽冷忽热，螃蟹伤亡大，许多小蟹农怕冒风险，不会囤大闸蟹的。”

吃大闸蟹需要注意的事项

1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃：

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃：

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放：

万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要乱嚼一气：

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多：

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。