白葡萄酒为什么要冷藏 白葡萄酒冷藏好还是冷冻好
大家在饮用葡萄酒的时候,很多人喜欢先放冰箱一会儿再拿出来喝,尤其是炎热的夏季。那么,白葡萄酒为什么要冷藏?白葡萄酒冷藏好还是冷冻好?
白葡萄酒要冷藏吗
有经验的人都知道,“白葡萄酒宜冷藏饮用,红葡萄酒宜室温(即18℃至22℃)饮用”,但事实上,不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下,经过橡木桶熟化的饱满或中等酒体的白葡萄酒,只需要轻微冰镇,适宜在10-12℃下饮用;而轻或中酒体的白葡萄酒则需要充冰镇,适宜在8-10℃下饮用。
白葡萄酒为什么要冷藏
白葡萄酒体现的是它的酸度和清爽的感受。在低温饮用时,较低的温度可以把它清冽的酸度表现出来,如果温度高了酒的感受就变得软塌塌并且肉肉的,所以喝白葡萄酒一定要冷藏之后再喝。
要冰冻,冰冻的口感会更好。不冰冻会很大程度上影响口感。
为什么白葡萄酒要冰冻来喝
“白葡萄酒宜冷藏饮用,红葡萄酒宜室温(即18℃至22℃)饮用”,但事实上,不同风格的白葡萄饮用的温度都不尽相同!一般情况下,单宁越强、口味越浓的酒适饮的温度可相对高一点,而口味清淡的搜索或者是甜度较高的酒越需要较低的温度,主要是因为温度太高,酒精味会变重,并且可能产生香味而不良化合;而温度太低,酒的香味会被锁紧在酒里面无法释放,影响酒的口感。
总的来说,冰冻会让你更好的了解它的香气。
白葡萄酒的适饮温度
干型白葡萄酒7-10度
半干型白葡萄酒7-8度
甜葡萄酒4-6度
气泡酒、香槟7-8度
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