花生芽多少钱一斤?花生芽苦味有毒吗?
花生芽在北方是可以当作蔬菜食用的,就是发芽的花生,而且市场上有人卖。那么,花生芽多少钱一斤?花生芽苦味有毒吗?
花生芽多少钱一斤
大概8-15元一斤这个要看地方了。
花生芽营养丰富,具有独特的营养保健价值,富含有机硒和白藜芦醇,同时含有丰富的氨基酸、膳食纤维、矿物质、微量元素和多种维生素。具有补硒、调理人体机理、防病等功能,常食用可以抗衰老、抗癌、抗疲劳、助消化、降血脂、排毒养颜等综合食料保健功效。花生芽中的“白藜芦醇”含量要比花生高100倍,保健价值极高。白藜芦醇属重要的植物抗毒素,其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。花生芽的营养价值在蔬菜之中名列前茅。
花生芽苦味有毒吗
花生发芽,即为花生芽。花生芽和绿豆芽、黄豆芽一样,都属于芽苗菜,是由花生米发芽而来。花生芽的综合营养价值比较高,属于高端蔬菜。健康无毒的花生,在人工培养的过程中会顺利发芽,而发生霉变的花生是不会发芽的。除了人工发芽之外,因为贮藏关系而意外发芽的花生也同样有营养,但如果已经出现明显的霉变,就不能吃了。
花生发生霉烂变质后,表皮上会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,很容易就可识别出来。轻微霉变的花生,外皮呈褐色或者黄色,果实内部呈部分黄色或全部黄色,吃入口后有不同程度的苦味和异味。
所以,如果是存放太久而发芽的花生,一定要注意观察有没有发生霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的情况下产生的,虽然两者间没有互为因果的关系,但发芽的花生还是有机会感染黄曲霉素。因此,如果是人工发芽的花生,那就可以吃;如果是由于放置太久而受潮导致的霉变发芽花生,就绝对不能吃了。
花生芽的营养价值
1、降脂、护心、通血管
台湾省嘉义大学研究发现:白藜芦醇具有防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。而花生芽的白藜芦醇含量,比花生要高 100 倍。
2、美白祛斑、皮肤好
发芽后的花生会发生两种化学变化:油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人也可以放心食用;蛋白质水解为氨基酸,有利于人体吸收。
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