台湾茶叶有哪些品种

台湾茶叶有哪些品种，台湾是我国产茶大省，其茶叶品种丰富多样，而且台湾有着极为适合茶树生长的地理位置、气候环境，是世界有名的茶叶产区，以下分享台湾茶叶有哪些品种。

台湾茶叶有哪些品种1

1、松柏长青茶

松柏长青茶亦称“埔中茶”、“松柏坑茶”。主产台湾省南投县名间乡松柏岭一带的台湾包种。发酵程度约30%。

松柏岭的茶园多分布在200m至400m之间的台地，目前面积达2500公顷，茶叶生产量可称全台之冠，是茶园最密集的地区。松柏岭产茶的历史相当悠久，以松柏长青茶闻名。

松柏长青茶采制工艺类似“冻顶茶”。外形紧卷呈半球形，色泽青绿；汤色蜜黄，具有花香，滋味甘醇且浓厚。

　　

2、大禹岭高山茶

接着要介绍的大禹岭茶，其产地则主要位在花莲、台中、南投三县交会处，介于合欢山和毕禄山之间的大、禹岭茶，口味滑顺且不苦涩；正是由于生长在2300公尺以上的高山，日夜温差大，茶叶苦涩度降低，也因此所制、成的大禹岭茶喝来回甘适口，非一般高山茶能比拟。

大禹岭茶带有独特山气，因当地特殊山气加独特果香。高山果、香喉韵十足，饮来喉头芬芳、杯底留香，非常特别。

3、三峡龙井茶

产地位于新北市三峡区的三峡龙井茶，茶树品种为青心柑种，新鲜茶叶买进后，要置放室内平铺晾晒，不能受、日照，与其他茶叶利用日光萎凋不同，属未发酵茶。

龙井茶由一心二叶制成，泡后茶水颜色澄黄明亮。

龙井茶的味、道十分特殊，闻时清香，饮下苦后回甘。龙井茶传承自中国西湖茶制法，搭配上三峡当地独特气候条件及茶树特、性，生产出的'三峡龙井绿茶滋味鲜活、纯净。

　　

4、金萱乌龙茶

从南到北、从平地到高山都有种植的金萱乌龙茶，是台湾茶叶改良的特有品种，别的地方还不见得喝的到喔！

金萱、乌龙的耐旱性较佳，因此产量亦较高，叶形椭圆形，叶肉厚，带茸毛，香味甘韵，香气高雅，富奶香，幽兰花香，、由于金萱茶可以冲泡出一股醇厚特有的蜜乳香，风味自有独到之处。

　　

5、冻顶乌龙茶

产地位于南投县鹿谷乡的冻顶乌龙茶，传承自中国茶，但经过百年早已发展出独特的特色，包括使用包布制作，称、之为「布揉制茶」或「热团揉」，使之成为球状茶。

其茶叶外观墨绿，冲泡后茶汤呈金黄色，带熟果香及蜜香，茶、味甘醇，并带有焙火韵味。其叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边，鲜艳墨绿带油光，因此被称为「绿叶红镶、边」，亦称「青蒂、绿腹、红镶边」。

6、四季春茶

产地位于从北部文山区至南部高雄的四季春茶，可能是武夷、青心乌龙或青心大冇其中两者杂交而得，因不易休眠、全年萌芽，因故得名。叶形为倒椭圆形；叶基为钝；叶尖先端凹入。

其特色为团揉紧实的茶叶，看似细小，在热水、中舒张开来可是片片鲜嫩，茶质甘顺润口，深厚的茶香在鼻腔与喉底停留，未散去即生津，冷热皆宜。

7、蜜香红茶

产地位于花莲、新北市坪林、南投、台中、嘉义的蜜香红茶，、是用小叶种茶种制的红茶。

外形条索紧结尖细，、含有白毫芽尖，色泽油黑，汤色朱红艷丽、香气清雅具甘醇蜜味。其特色为红汤红叶，色泽乌黑油润，冲泡后具有、甜花香或蜜糖香。蜜香红茶和东方美人茶相似，都是需要经过小绿叶蝉啃咬，才能散发独特蜜香。

台湾茶叶有哪些品种2

台湾茶品种众多，各具特色，其品种有冻顶乌龙、东方美人茶、文山包种茶、梨山茶、大禹岭高山茶、人参乌龙茶、四季春茶、金萱茶、木栅铁观音、日月潭红茶、杉林溪高山茶、阿里山高山茶、松柏长青茶、龙泉茶等。

台湾茶的简单介绍：

1、冻顶乌龙茶，产自南投县鹿谷乡，发酵度为30%-40%，是知名度很高的茶叶。

2、文山包种茶，产自台北文山区，发酵度为25%—30%

3、东方美人茶，产自新竹县北埔乡，发酵度为70%，又名膨风茶，香槟乌龙、白毫乌龙。

　　

4、松柏长青茶，产自南投县名间乡，发酵度为20%-30%，原名埔中茶或松柏坑仔茶。

5、木栅铁观音，产自台北市文山区木栅一带，发酵度为50%，原料为铁观音。

6、三峡龙井，产自=台北县三峡镇，剑片形茶，是台湾绿茶的代表。

7、阿里山珠露茶，产自嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界处。

8、高山茶，产自台湾省中央山脉、玉山山脉、阿里山山脉、雪山山脉、海岸山脉五大山脉海拔1000米以上地区，发酵度为25%-35%

9、龙泉茶，产自桃园县龙潭乡。

10、日月潭红茶，产自南投县渔池、埔里等地茶区（日月潭附近），全发酵茶。

　　

台湾茶的具体品种和特质：

1、日月潭红茶

日治时代由印度阿萨姆省引进的`大叶种茶种，南投县鱼池乡适宜的年均温及稳定的湿度，为此品种红茶的制茶重镇，民国67年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。

种植在海拔约600-800公尺茶园之大叶种红茶，品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号，、农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号（红玉）为顶级红茶。

“鱼池乡红茶产业文化促进协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌，坚持手工摘制风味。

　　

2、文山包种茶

“包种茶”名称的由来，相传于距今150余年前，大陆福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为包种或包种茶，后来辗转传到本省南港、文山等地。

台湾省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的质量最优，香气最佳，所以习惯上称之为文山包种茶。

3、东方美人茶

“东方美人茶”，一般茶农俗称“番庄乌龙”，因其茶芽白毫显著，又称“白毫乌龙茶”；在夏茶期间茶芽受浮尘侵蚀后所采收制成一种含有特殊风味的茶，此乃乌龙茶之极品，称之为“膨风茶”，西方饮茶人士誉之为“东方美人”，曾恭请台湾前副总统谢东闵先生命名为“福寿茶”，此与目前市场上所称之乌龙茶（半球型包种茶、）大不相同。

白毫乌龙茶（椪风茶或福寿茶）生产地区甚广，台湾目前以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质较优异。

4、松柏长青茶

松柏长青茶原名“埔中茶”或称“松柏坑茶”，生产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中)，地属八卦山脉的最南端，气候凉爽，十分适合种茶；茶园多分布在200至400公尺之间的台地，目前茶园面积达2500公顷。

松柏坑茶在台湾的茶业发展史上开发极早，初期本区所产茶叶在内销市场上知名度较低，销路不易打开，以致茶农生活清苦。

5、三峡龙井茶

三峡的海山龙井茶，采摘青心柑仔品种的一心二叶嫩芽，不经发酵直接杀菁揉捻，制成外型扁平具白毫的茶叶，外观新鲜碧绿带油光，茶汤呈黄绿色，明亮清澈，滋味活泼，有清新爽口之感。

而海山碧螺春则于每年春茶萌芽清明前采摘台茶14号、青心乌龙或青心柑仔之一心二叶嫩芽，不发酵直接杀菁揉捻，制成外观新鲜碧绿，芽尖白毫多，形状细紧弯曲似螺旋形而名之为“碧螺春”，干茶香气清醇自然，茶汤滋味与龙井茶相似。

台湾茶叶有哪些品种3

1、绿茶:是一种不发酵茶，因制法不同，有蒸青绿茶和炒青绿茶之分，前者专销日本，后者外销北非等国家，是台湾上世纪80年代时期外销最多的茶叶。

2、文山包种茶:主要产于台湾北部山区，要求外观呈条索状，色泽翠绿，水色留绿鲜艳略带金黄，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。此类茶注重香气，香气愈浓郁品质愈高级。

3、半球形包种茶：以冻顶茶闻名国内外，冻顶茶原产于台湾省中南部临近溪头风景区(海拔500—800米山区)。此类茶因制造过程经过布球揉捻(团揉)，外观紧结成半球形，色泽墨绿，水色金黄亮丽，香气浓郁，滋味醇厚甘韵足，饮后回味无穷，是香气与滋味并重的台湾特色茶。

　　

4、铁观音茶：属半发酵茶，其制法与半球形包种茶类似，其特点即是茶叶经初焙未足干时，将茶叶用方形布块包裹，揉成球状形，并轻轻用手在布包外转动揉捻。随后将布球茶包放入文火的焙笼上慢慢烘焙，使茶叶形状曲弯紧结，如此反复进行焙揉，茶中成分借焙火之温度转化为微涩中带甘润，并有种纯和的弱果酸味。

5、白毫乌龙茶(碰风茶)：白毫乌龙茶由采自受茶小绿叶蝉吸食的幼嫩茶芽，经手工搅拌控制发酵，使茶叶产生独特的.蜜糖香或熟果香。白毫乌龙茶以芽尖带白毫愈多愈高级而得名。其外观不重条索紧结，而以白毫显露，枝叶连理，白、黄、褐红相间，犹如朵花为其特色，水色呈琥珀色，具熟果香、蜜糖香，滋味圆柔醇厚。

6、高山茶：台湾的“高山茶”是指海拔1000米以上茶园所产制的半球形包种茶(市面上俗称乌龙茶)。因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶氨酸及可溶氮等能提高甘醇，且芽叶柔欲，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶具有色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

7、红茶：是一种全发酵茶。由台湾省中部日月潭地区的阿萨姆品种所制成的红茶，香味特殊，品质最佳。