虾酱拌面怎么做
虾酱拌面怎么做,生活中,许多人都喜欢吃虾酱拌面,而虾酱拌面好吃的原因之一,就是虾酱用料的制作。所以日常中,许多人会自己做虾酱来拌面吃,那么虾酱拌面怎么做?下面一起来看看!
虾酱拌面怎么做1
1、虾酱拌面的选材
制作虾酱拌面要准备适量的虾酱和适量的面条,面条最好是选择手擀面虾酱,一定要确保其品质要好,要选择新鲜优质的虾酱,此外还要准备少量的调味料;
比如食用盐和植物油,将这些材料全部都准备好以后,就可以进行虾酱拌面的具体操作了,在制作前的这些材料选择是需要大家精心挑选的。
2、虾酱拌面的做法
首先把准备好的手擀面放到沸水中煮熟,煮熟后捞起来,放到盘子里面沥干水分,然后再把准备的油和盐倒进去搅拌均匀,搅拌均匀后最后将准备的虾酱,倒在上面进行搅拌;
一定要搅拌的均匀一些,搅拌好以后就可以慢慢享用了,虾酱拌面的制作方法主要就是材料的选择很重要,做好以后的搅拌要均匀。
3、虾酱拌面的特点
做好的虾酱拌面,非常的清香可口,而且看起来色泽很鲜艳,让人看着就非常的有食欲。虾酱拌面在我国的很多地区都是作为风味美食来吃的;
非常的具有特色吃起来的口感确实让人很舒适,而且制作起来也很简单。如果大家喜欢吃面条的话,那么可以制作虾酱拌面来吃,这样既能够体验到制作带来的乐趣,又能够品尝到特殊的面条风味。
虾酱的做法
1、首先准备好制作虾酱的材料:新鲜虾子,食用油,盐,葱姜,料酒。
2、把小虾清洗干净,然后把虾放入绞肉机中绞成虾泥,要是没有绞肉机的话就只能用到把虾剁成泥状了。
3、锅内放油烧热,加入葱姜末煸香。
4、加入虾泥翻炒片刻,再加入适量水。依口味再添加适量的盐。根据自己喜好可加入少量酱油或甜面酱调味及调色,喜欢辣的加入辣椒酱。煮开一分多钟就可起锅。
是不是非常的简单呢?虾酱做好以后是可以吃很久的,但要记得放凉以后再装罐放在冰箱里面冷藏,非常适合用来拌面条,炒菜的时候放一点虾酱进去味道也会更加鲜美。
虾酱的腌制方法
1、虾酱腌制前的准备工作
要想把虾酱腌制出正宗的口味,那么在制作前需要准备好原材料,虾酱的原材料主要以小虾为主,可以选择小白虾或者糠虾,不管是哪一种虾子,都必须要确保其新鲜优质;
而且一定要用网筛将虾子的杂物去除,彻底的清洗干净后沥干水分备用,另外还需要准备适量的食用盐,把虾子和盐准备好以后,就可以进行腌制了。
2、虾酱的.腌制方法
首先把准备的小虾清洗干净以后,放入到碗中,然后再把准备的食用盐倒进去,用木棍进行搅拌,然后将其捣碎,一定要搅拌的均匀一些;
以便于分解发酵均匀,然后将其放到玻璃中,用手将其压紧压平,然后将玻璃盖的盖子盖好,确保密封,把玻璃缸放到室外等其发酵,一般需要半个月左右就可以发酵完成。
3、腌制虾酱需注意
腌制虾酱其实并不是很复杂,但是对于材料的选择是比较有讲究的,尤其是对于虾子的选择,要确保其优质新鲜,而且放入盐的量要控制好比例;
为了其增加香味和口感,可以再放入一些茴香,八角,桂皮等,在腌制过程中一定要注意观察,如果出现了异常的变化,出现了发黑或者是发臭,那么一定要果断的丢掉,正常的发酵过程中是不会有这些情况出现的。
虾酱拌面怎么做2
虾酱怎么吃?
1、拌饭
将虾酱加入白米饭中搅拌均匀,配上小菜,香气四溢。不少饕客喜欢在拌饭的时候再加上煮熟的秋葵、黄瓜、茄子、豆角等配菜,令口感更加丰富。
2、炒菜
将虾酱加入菜肴中翻炒,可以加入豆腐、鱼肉、虾仁、茭白、绿叶蔬菜等搭配,味道独特,让人意犹未尽。
3、煮汤
在煲汤的时候,可以加入适量的虾酱,风味更佳!比如,煲白菜汤时可以放入虾酱,让汤头更加鲜美,透彻地渗透了虾香。
4、简易三明治
在面包中夹入虾酱、生菜、鸡肉或者火腿,这个简易易制作的三明治口感十分清爽,很适合在早餐或者下午茶的时间食用。
5、蘸料
虾酱作为蘸料使用,可以搭配烧烤食品,比如鸡翅、猪肉串等,让其散发出奇妙的味道。此外,还可以蘸蔬菜、水果等简单的食材,清爽而显清新。
虾酱作为一种传统的调料,已经成为许多地方不可替代的美食。通过以上五个方法,可以尝试让虾酱发挥最大的作用,增添美食的多样性。
虾酱可以直接吃吗
虾酱一般作为调味使用。放入各种鲜菜内、肉内食用,虾酱味道最鲜美。吃汤面加入少许虾酱,则别具鲜味。也可生吃,(不易多吃),也可蒸一下作菜肴吃。
炸虾酱的做法
材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精。
做法:将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。将蒜和洋葱剁成碎末状。锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
加入番茄翻炒,同时加入小虾末。加入适量砂糖、耗油和食盐。翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。翻炒均匀后,即可出锅。
虾酱的食用禁忌
在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的'新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外,由于虾酱含盐量一般在30%左右,因此,需要限制食盐摄入量的人,如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等,最好不要食用。
虾酱的营养价值
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
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