生菜煮多久才会熟
生菜一般煮2-3分钟就能熟
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水煮生菜要煮多久
水煮生菜煮一分钟就可以了。
水煮生菜就是白灼生菜,白灼生菜的主要方法是在滚水内加少许生油和盐,以猛火处理,生菜的色泽就会油润青绿了。其特点是口味清淡、色泽亮绿。
生菜一定要选择通透的青白梗,这样的生菜既新鲜又脆嫩;白灼生菜对酱油的要求比较严格,最好是上等的鲜甜生抽,在这食材不怎么安全的时代,有机酱油应该成为各家餐桌的必备品;加入些许白糖,会令蔬菜更加的鲜甜。
2、生菜的其他吃法
生菜煮大虾
将大虾剥壳洗净,生菜洗净,手撕成块,沥干。
煎蛋,然后切成条状,与生菜搅拌,加入少许的盐。
锅中放水,煮开后倒入虾肉和盐及葱花。
虾肉煮熟后,捞出放在搅匀的生菜蛋皮上,淋上你喜欢的沙司,即成。
生菜烤五花肉
生菜洗净沥干,将五花肉洗净切片。
肉片、蒜泥、胡椒粉、盐、辣酱、蜂蜜、料酒、香油、熟芝麻和葱花充分搅匀。
腌制2个小时,方能入味彻底。
锅中倒油,放入五花肉,至肉变金黄后取出。用生菜包食,即使是最挑剔的胃也会拜服。
3、生菜生吃有寄生虫吗
生菜生吃的前提是得清洗干净,尤其是生吃时洗干净叶片之后还需要浸泡十几分钟,生菜是地面蔬菜,叶片距离泥土较近,施粪肥时不可避免会有一些寄生虫附在叶片背面,所以清洗干净后的生菜最好是用盐水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜在生长过程中若是出现雨水较多,感染寄生虫的几率会增加很多,普通的清洗很难清洗掉寄生虫,肉眼又看不见,加上生菜多以生吃为主,食用生菜越多,感染寄生虫的几率越高。
生菜在冰箱放久了能吃吗?
1、分辨新鲜度
生菜叶片颜色为绿色、淡绿色、嫩绿色三种,如果生菜叶片已经软了,而且叶片颜色不均匀,伴有墨绿、深绿色的冻伤痕迹,就说明它可能已经坏了,有的`生菜放入冰箱时水分较少没有冻伤,但是也会出现叶片老化的现象,老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状。
2、正确保存法
生菜保鲜可以将生菜心摘除,放入保鲜袋中存放,如果室外温度比较低,可以直接存放在阴凉处三天左右,如果室外温度较高可以把处理好的生菜放入冰箱冷鲜室中,不挨着冰箱内壁处放置以免叶子被冻伤。
3、通常保存期
通常生菜被这样处理后的存放时间能够延长三到五天不等,当然也得看生菜自身的品质以及耐受度,虽说这样可以保存较长一段时间,但是作为叶子类的蔬菜,生菜还是要尽量早点吃掉,以免放久了滋生细菌和叶片变质。
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生菜的做法
1、蒜蓉生菜
准备食材如下:生菜2棵,蒜3粒,油10毫升,蚝油1勺,白糖5克,香醋5毫升,生抽5毫升,水淀粉适量
具体做法如下:汤锅加水烧开,滴几滴油,并加入少许盐,放入撕成小块的生菜,放入生菜后再次煮开就可以了,不要煮太久,不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用,炒锅放入少许油,下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁,把所有的`调料放入碗里,加入适量水搅匀,把调好的料汁倒入锅里,再次煮开至略微粘稠的状态,料汁不要太稠,要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以,把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢,吃过一次就会彻底爱上。
2、呛拌生菜
准备食材如下:生菜2棵,花生油2大勺,食盐5克,酱油1大勺,味精3克,蒜1个,干辣椒4个,生抽1小勺,白砂糖1小勺
具体做法如下:将蒜切小块,用压蒜钳压成蒜茸,除了植物油之外,将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁,红干椒切段,锅入油烧热,放入红干椒炒香,将辣椒油倒入味汁碗中,生菜洗净撕小块,淋入味汁拌匀即可。
3、白灼生菜
准备食材如下:生菜2颗,蒸鱼豉油3汤匙,葱辣椒适量,食油适量
具体做法如下:首先将生菜清洗干净,然后起锅加入大量的清水煮沸,水煮沸之后倒入1小勺的食油,然后把生菜放入锅中汤勺熟,生菜翠绿马上捞出摆盘,然后淋入蒸鱼豉油,最后切点葱辣椒丝放上面,淋点热油将葱辣椒丝的香味爆出来!
4、清炒生菜
准备食材如下:生菜500克,色拉油适量,食盐3克
具体做法如下:生菜洗净后用手一片片撕开,锅热油,放入生菜和盐划炒至软即可!
5、蚝油生菜
准备食材如下:生菜400克,食盐3克,蚝油15克,红椒1/2个,水淀粉10克,白醋3克,生抽6克,植物油10克,蒜3瓣,香油3克
具体做法如下:生菜清洗干净,撕成大块,红柿子椒切成丝,蒜剁成末,锅里放入适量水,加入少许食盐,烧开,红柿子椒用食盐抓一下,碗里加入适量蚝油、香油、白醋、生抽、凉开水,兑成酱料汁,生菜放入开水锅里再次烧开立即捞出,生菜和红椒装盘,锅里放入植物油,爆香蒜末,加入水淀粉,混合均匀,将做好的汁倒入即可!
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夏季如何种生菜
1、土壤选择。
应选择肥沃,有机质丰富,保水保肥力强,透气性好,排灌方便的'微酸性土壤种植。
2、品种选择。种植生菜以玻璃生菜、结球生菜、花叶生菜和凯撒等品种较好。
3、播种育苗。播种期一般为8月至翌年2月,但最适播期为10月下旬至12月中旬。
夏季可进行遮阳网或阴棚栽培。
夏季一般采用小高畦定植,畦宽70厘米,每畦定植两行,株距25- 30厘米,定植可选晴天下午或阴天时,带土定植。定植深度以土坨与畦面齐平最好,不能盖住心叶。栽植后及时浇缓苗水,并覆盖遮阳网,降低地温,覆盖遮阳网要掌握白天盖、晚上揭,雨天盖、阴天揭的原则,创造生菜适宜的生长温度,防雨水冲刷。
定植缓苗后,中耕控水7- 10天,促进生根,防止徒长,但绝不可蹲苗过重,影响产量。夏季栽培,一般少中耕,以防增加地温。未覆盖地膜的应以表层除草为主。生长前期一般除草2- 3次。气温有所下降时,可撤掉荫棚或遮阳网,进入自然生长状态。
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