鸡腿煮要多久才熟
鸡腿煮十到二十分钟可以熟。
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需要注意肉质较老的鸡腿煮熟的时间相对较长,肉质较嫩的鸡腿煮熟的'时间相对较短。而判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插一下,如果可以轻松插入鸡肉内,则说明鸡肉煮熟了。
此外不同方式饲养出来的鸡,其煮熟的时间也会不一样。例如人工饲养的鸡肉质相对松散,中等大小的鸡腿通常需要15分钟煮熟;而土鸡的肉质紧密,鸡腿需要20分钟才能煮熟。
煮鸡腿的注意事项
1、煮鸡腿时切要冷水下锅,让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以飞完水后,一定要用冷水立即冲凉鸡腿,再次入锅煮时,不致由于遇冷使肉质收缩。
2、煮鸡腿时要用淡味酱油,最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽,而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。
3、煮鸡腿时加入一点醋,可以去腥。
4、放盐时要在鸡腿熟透后再放,不要刚开始或半熟时放,因为盐煮时间长了,会与肉类发生化学反应,使肉里的蛋白质被凝固。
鸡腿煮要多久才熟2
一、鸡腿肉要煮多久才熟
15-20分钟
鸡腿肉煮的时间并不是很久,一般15分钟左右就可以煮熟。煮鸡腿肉是将鸡腿肉劈开,把里面的骨头去掉,整块鸡腿肉平铺在水里面去煮,这样煮的时间会比较短。如果是整个的鸡腿,而且鸡腿大的情况之下。
一般需要煮20分钟才可以把它煮熟,中间也要不断去翻转一下,保证能够整个鸡腿都煮熟。所以在煮的时候也可以注意观察一下,用筷子或者小刀去戳一下,能够轻松地戳进去就说明已经煮熟了。
二、鸡腿肉有哪些比较好的烹制方法
1、照烧鸡腿肉
照烧鸡腿肉是非常好吃的一种方法,用专门的照烧汁来制作的,非常的简单,只要把鸡腿肉炒过之后呢,加入照烧汁,然后稍微翻炒一下就可以了。它的色泽非常红润,汤汁非常浓稠好吃,配上一些白米饭,制作成照烧鸡腿肉饭也是相当不错的。
2、烤鸡腿肉
鸡腿肉烤制之后是非常鲜嫩好吃的,而且烤制之后的鸡腿肉外焦里嫩,汁水特别的多,也是大家非常喜欢吃的一种口味。烤鸡腿肉有几种,一种是把它穿在棒子上,然后放入到烤架上去烤制,这也是平常大家在烧烤店吃的比较多的一种鸡腿肉。还有一种就是把鸡腿放在平底锅或者是铁板上面去烤制,这也是非常好吃的,当然还可以放烤箱当中去烤,同样美味。
3、油炸
炸鸡腿的.话也是非常好吃的,油炸过的鸡腿,表面的金黄酥脆,里面的鸡肉汁多肉嫩,不管是当菜肴还是当零食来吃,都是非常不错的。
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白水煮鸡腿煮几分钟
白水煮鸡腿一般煮2-30分钟左右。煮之前在鸡腿表面划几道口子,可以使鸡腿更容易熟,减少烹饪时间,同时更加入味。鸡腿是鸡从脚到腿的部位,以及腿根一带的肉,肉质有点坚硬,与皮一起摄取时,脂肪含量较多,是整只鸡的`铁分含量最多的部分。
鸡腿肉的肉蛋白质含量比例较高,种类丰富,并且消化率高,容易被人体吸收利用,因此不论是水煮鸡腿,还是炖鸡腿,都老少皆宜。
鸡腿除了水煮之外,还可以炖,将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可。炖鸡腿口感鲜嫩、肉质软烂,可以保留一点汤汁,用来烩土豆、白菜、粉条等。
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鸡腿的大小不同,煮制的时间也会不一样。鸡腿再煮之前需要清洗干净,在表面切上几刀 ,用酱油、花椒粉佐料腌制,这样鸡腿会更加入味。煮鸡腿的过程中,可以添加生姜以及干辣椒等食材,有去腥的效果。鸡腿可以单独煮,也可以搭配土豆等食材一起煮。
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