柚子糖为什么炒不出糖霜 柚子皮炒多久起糖霜
柚子相信大家都不陌生了,柚子的全身都是宝,吃完柚子可别急着扔柚子皮,不仅可以放在室内祛味,还可以炒柚子皮糖。关于制作柚子皮的小问题,小编已经为你收集好了喔。
柚子糖为什么炒不出糖霜
1、冰糖和柚子皮比例不对 将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒,冰糖和柚子皮的比例大概1:2为好,如放入的糖不够,则不足以挂上糖霜,喜欢吃甜的可多放些糖。
2、炒的时间不够 持续翻炒让柚子瓤吸收糖分至半透明状,注意火候不要把柚子皮炒糊了,不然颜色会发红而且苦,注意观察,当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火,继续加快翻炒,此时明显感觉锅铲有股阻力,锅边开始泛点点返沙的糖粉,随着糖粉增多,赶紧离火。
3、晾干 柚子糖的糖霜需要等水分蒸干后,柚子皮表面才会结出足够多的糖霜,如果水分比较多的话,是无法结成糖霜的。
柚子皮要炒多久起糖霜
根据情况决定,具体方法如下:
1、在干净的锅中倒入30克左右的白砂糖,加入少许水。
2、然后开火炒白糖,用中火不断的翻炒白糖,这个过程中一定要注意糖水的比例,一般3:1即可,炒糖时火候不宜太大否则容易炒糊,同时不停的搅拌加速糖的融化。
3、中火炒至白糖完全融化后调到最小火熬制,糖汁陆续开始冒泡,随着加热温度的升高,泡泡开始慢慢变大密集起来,糖汁变得粘稠发白,这时糖霜就做好了。
4、白糖融化后一定要调到小火熬煮,防止水汽的蒸发,才能使糖霜颜色洁白如雪。
5、糖霜制作好后放入需要挂霜的柚子皮,快速翻炒几下关火。
6、然后继续翻炒均匀让食材的表面都裹上一层糖霜,静置一会随着温度的降低糖液附着在食物的表面,糖霜越来越白,待完全冷却凝固下来就能出锅品尝了。
柚子皮怎么腌着吃
准备白糖或者冰糖,食盐以及柚子皮,在剥柚子皮之前,要把表面用盐搓洗一下,然后清洗干净,再把柚子皮切成小长条,清洗干净,加入适量的盐腌制下,多腌制一会儿也没有关系,腌制好后用清水洗干净,柚子皮会吸收很多盐水,所以要多清洗几次,洗完以后把水分压干,放到锅中用小火翻炒一下,炒好以后装起来备用,锅中加入适量的白糖,小火翻炒,使用冰糖会更好一些,等到糖彻底融化以后,把柚子皮放进去翻炒均匀,一直炒到糖分被柚子皮吸收,然后关火让它冷却,放到密封罐子里面保存起来,放到冰箱里面保存,可以直接吃,也可以泡成水来喝。
柚子皮的用处和用法
解决小儿肺炎 把柚子皮放到锅中,加入适量的水煎煮,可以让小儿肺炎问题得到更有效的解决,把柚子皮和水搭配在一起煎煮以后服用,几次后身体就可以恢复健康。
治疗冻疮 把柚子皮晒干,然后再用水煮一下,煮到成药液以后做成膏状,涂在有冻伤的地方,如果皮肤已经裂开了,那么就不要使用这种方法,会让问题变得更加严重。
保护心血管 柚子皮里面含有的一些物质能够让心血管健康,让血栓出现的几率减少,心肌梗塞问题就不那么容易出现。
去油腻减肥 柚子皮里面所含有的营养物质能够让脂肪在身体里面更好的分解,达到去除油腻作用。
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