白巧克力是什么做的 白巧克力是不是巧克力
都说白巧克力是不属于巧克力的,那这个白巧克力究竟是用什么制作出来的?说到底白巧克力是不是属于巧克力?
白巧克力是什么做的
白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成。不含可可粉的巧克力,白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。
白巧克力是不是巧克力
巧克力的颜色
实际上是跟巧克力中的原料有关系。原料主要来自可可液块,将可可液块粉碎以后将可可脂和可可粉分开,颜色浅的巧克力中可可脂的含量高一些。颜色深的巧克力,可可粉的含量高一些。白巧克力更多是使用可可脂和牛奶。黑巧克力则使用大量的可可粉和可可脂。
黑巧克力,(dark chocolate或纯巧克力)-乳质含量少于12%。
白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。
白巧克力和黑巧克力的区别
一,成分不同
黑巧克力是由可可液块,糖,香精和可可脂制作而成。
白巧克力是由可可脂,糖,香精和牛奶制作而成。
从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的,所以严格意义上讲白巧克力根本不能归为巧克力。
二,口感不同
黑巧克力通常是不含糖或含极少量的糖,充分保留了可可的味道,因此它的口感微苦。
白巧克力不含可可粉,糖的比例高,因此口感上甜度更高。
三,营养不同
黑巧克力由于其可可粉含量高,所以脂肪含量低,营养价值高。适量的食用可增加血液中的抗氧化功能,降血压,保护心血管,调节消化及免疫功能和抗抑郁的功效。
白巧克力因其主成分为可可脂,脂肪含量高,甜度大,对健康无益。
白巧克力有营养吗
1.白巧克力富含丰富的维生素和人体所必须的钾、铁等元素,能够促进人体大脑的发育,同时还能在一定程度上缓解人们紧张的情绪,有一定的安定的作用。
2.白巧克力有一定的保健的作用,白巧克力含有一种天然抗氧化剂黄酮素,能防止血管变硬,同时增加心肌活力、放松肌肉,防止胆固醇在血管内积累,对防治心血管疾病有一定功效。
3.巧克力可预防心脏病,巧克力中还含有多种营养成分,比如有抗氧化作用的维生素E、镁;人体必需的钾、铁和鞣酸等,对儿童大脑发育大有好处的卵磷脂;果仁、牛奶巧克力还会加入一些其他的营养成分。另外,巧克力的原料可可豆中含有大量黄烷醇,它也具有保健防病的作用。
常吃白巧克力会不会有危害?因为白巧克力热量高、糖分多,属于垃圾食品,经常吃还会造成心血管病、糖尿病、肥胖等疾病,所以在食用的时候需要慎重,不可过多的食用。
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