粉丝怎么炒 快手小菜超简单
粉丝是大家都比较爱吃的,泡椒粉丝更是一道下饭的好菜,有的人想自己做做看炒粉丝,但是又不知道方法,下面介绍粉丝怎么炒 快手小菜超简单。
粉丝怎么炒
1、把粉丝用热水浸泡,直到柔软。
2、牛肉切成长短3cm左右的肉丝,然后用佐料拌好待用。
3、香菇也用热水浸泡,泡开之后除去根部,切成丝状,然后用酱油等佐料拌好待用。
4、木耳也事先用水泡好,除去根部,用手撕成小块儿。
5、黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状,用盐水少泡一下,然后除去其中水分。
6、泡软的粉丝除去水分,用砂糖、酱油和香油拌一下,然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的,觉得太油腻,还可以把粉丝直接用水煮熟,然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下,或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。
7、把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下,牛肉和香菇一定要炒熟,其他的蔬菜只需要小炒一下即可。
8、把所有的材料都放在一起,然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝,然后带上一次性塑胶手套,轻轻搅拌,最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后,把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。
食用须知
* 这个炒粉要火大,迅速炒出锅才够大排档的味儿;
* 也因此,不要一次性炒几人份,最好1-2人份炒一锅;
* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味,因此没有再添加盐。根据个人口味调整!
粉丝小知识
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种,按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳。
粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。
孕妇吃粉丝的注意事项
1.孕妇吃粉丝,应少量食用,而且一定要购买正规品牌的粉丝产品。
2.最好的粉丝是以绿豆制成,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。
3.食用粉丝前最好先泡水让它柔软,这样才能吸收各种鲜美汤料的味道。
4.食用粉丝后,不要再食油炸的松脆食品,如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多,合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
粉丝的营养价值
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。
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