油炸知了猴有毒吗?油炸知了猴的等与砒霜
知了猴的做法有很多,其中油炸知了猴是很多女惹喜欢的一种做法,不仅酥脆可口,而且做法简单。那么,油炸知了猴有毒吗?油炸知了猴的等与砒霜吗?
油炸知了猴的做法
原料
1、主料:活的蝉若虫150 克。
2、调料:盐水700克、花生油100克,精盐、味精、孜然适量。
做法
一、取适量活的蝉若虫,下沸水锅烫死,捞出,去肢,用水泡洗干净。
二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。
三、油锅烧至四成热后下锅炸,锅里加入油,不要太多,加热,炸至酥脆。
四、等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒,要不停的翻炒,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,然后放入细盐和味精,孜然,装盘即成。
另外,也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中,用水洗去泥沙,再取出干净的知了猴,撒上一些细盐略加腌渍,用竹签将知了猴穿成串,控干水分,最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆,绝对是难得的美食。
油炸知了猴的技巧如果想要肉质更嫩一些,可以在油炸前,将天妇罗粉和水按1:1.5的比例,混合搅拌成糊糊,裹在知了猴表面再炸。天妇罗粉是日式的一种裹粉。在网上可以买到。也可以用面粉鸡蛋代替。在面粉里打上两个鸡蛋,再加入水,用筷子搅拌均匀。用筷子夹住蘸在糊糊里,然后就可以放入油锅里炸了。
油炸知了猴的等与砒霜
知了猴具有很高的营养价值,然而知了猴的高蛋白对人体来说却是异体蛋白,有的人吃了之后,甚至会立即出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐,会诱发支气管哮喘,导致呼吸困难,甚至出现过敏性休克,医院里每年都会接诊因吃知了猴而过敏的患者,具有过敏体质的市民还是不吃为好。另外,高三脂的病人因为本身体内蛋白质含量就高也不宜食用,孕妇、儿童也应少吃。
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