鸡蛋保鲜方法 鸡蛋哪头朝上可以保鲜
鸡蛋是大家都爱吃的食材,也可以通过鸡蛋制作出成百上千种不同的菜肴,不过想要吃到新鲜的鸡蛋在买回去后一定要做好相关的保存工作,一起来看看鸡蛋保鲜方法。
鸡蛋保鲜方法
1.首先是最为常见的放在冰箱里冷藏,冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下,尖端部分与空气交换减少,受空气细菌感染变质的机会就减少,保存效果更佳。
2.鸡蛋不可用水清洗,水分附着在蛋壳上容易滋生细菌,通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部,清洗时鸡蛋表面容易被洗净,鸡蛋更易变质,用布擦干净即可。
3.用盐水存放,将水放入容器中,倒入适量的食用盐,放入鸡蛋,这样可以是鸡蛋蛋壳和空气隔离,在含有盐的水中几乎不含细菌,使鸡蛋不易被细菌感染,保存保鲜更久,将鸡蛋埋入盐中亦可。
4.将鸡蛋放入米中,这些粉末或多或少的会进入鸡蛋壳的空隙中,从而堵塞了细菌进入鸡蛋内部通道;大米会给鸡蛋提供一个相对于空气更为干燥的环境,细菌在这样的条件小更难生存,这样鸡蛋就不再那么容易变质了。
5.鸡蛋放入油中或在蛋壳表面抹上一层食用油,防止鸡蛋变质也是有效,抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中紧包住鸡蛋,如超市鸡蛋零食的密封保存那样。
6.用石灰水浸泡后再晾干,究其原理也是用碳酸改填堵鸡蛋壳上的孔,而这种方法适用于保存大量的鸡蛋。
鸡蛋哪头朝上可以保鲜
刚买回来的鸡蛋,可以先在常温中存放,但不要让鸡蛋直接和空气接触,能用布或纸盖起来最好。不过冰在冰箱,更可以延长鸡蛋的新鲜以及减少细菌滋生。放冰箱的时候建议较尖头朝下,较宽头朝上,可让蛋黄后贴在蛋里的气室下面,减低微生物的入侵。不要跟强烈气味的辛香料放在一起,如辣椒、姜、蒜、葱等,如果强烈气味通过蛋表面的气孔,有可能会影响鸡蛋的品质。
好鸡蛋这样挑选
看光滑度:
外壳越光滑越好,尽量减少挑选表面摸起来粗糙的蛋壳。
看颜色:
如果是白蛋,越白的越新鲜,红蛋则越红越新鲜。如果蛋的颜色呈现暗黑色建议不要买。
看大小:
小颗的鸡蛋大多为新鸡生的蛋,浓稠度比较好,而过大的蛋则为老母鸡生的蛋,浓稠度则不够。可以选择约60公克的鸡蛋,是比较均匀的蛋。如果可以的话,买鸡蛋还是尽量买经过饰选、盒装的洗选蛋,有生产标示和保存期限,吃起来也比较安心。
鸡蛋的吃法
基本上煮到全熟就可以,煮得越久反而营养流失越多。对儿童和老人来说,吃鸡蛋时要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化,可以的话,还是以蒸蛋、蛋花汤这种软一点的口感最适合。
吃鸡蛋常见问题
1.土鸡蛋比较营养?
不一定。主要还是看鸡的健康状况,就算有比较多的营养素也只是微量,摄取的营养成分是差不多。不过大多数台湾正统的土鸡都不会生蛋,所以会下蛋的土鸡都是经过改良型的,生的蛋也比较小颗。
2.每天只能吃一颗蛋?
原则上,健康的人偶尔在一天吃上两、三颗鸡蛋是没关系的,但是吃肉的分量就要减少,以免摄取过多的蛋白质。一颗蛋相当于一两肉的营养,如果血脂肪异常,或胆固醇高的人建议一星期不要吃超过2∼3个蛋黄,平均2∼3天吃一颗。
如果真的喜欢吃蛋,也尽量避免吃蛋黄,不过两个蛋的蛋白,蛋白质热量等于一颗蛋,如果在热量上有要求,在食用上要特别注意,建议还是均衡饮食最好。
3.鸡蛋生吃比较补?
不会,不建议吃生鸡蛋。生鸡蛋内有大量的沙门氏杆菌,生吃容易造成肠胃道发炎。而且生鸡蛋的蛋白,含有抗生物素的成分,会抑制生物素,当摄取大量的生蛋白,就会影响到生物素的吸收,缺乏生物素会造成皮肤炎、脱毛、末梢感觉异常等症状。但只要煮熟后抗生物素的成分就会消失,熟蛋营养跟生鸡蛋一样,所以没有生吃鸡蛋的必要性。
-
人参果是什么季节的
人参果是属于秋季一种水果。人参果是什么季节的1在中国种植的人参果大约都是一年开一次果,人参果的成熟期间大约在九月份到11月份成熟之后,它的果皮呈现为金黄色,并且果皮上面还有一些紫色条纹变细,所以说人参果作为一种秋季水果,我们在平时生活中想要吃人参果的话...
-
八个月大宝宝食谱里应该有什么食物
用母乳喂养的宝宝一过8个月,即使母乳充足,也应该逐渐实行半断奶。原因是母乳中的营养成分不足,不能满足宝宝生长发育的需要。因此在这个月里,母乳充足的不必完全断奶,但不能再以母乳为主,一定要加多种代乳食品。那么辅食应该如何挑选呢?一开始吃哪种辅食比较合适呢?下...
-
石花菜的热量
一般每100克石花菜中含有约23卡的热量。石花菜的热量1石花菜的热量的话其实还是不高的,对于减肥的人群来说是没有什么影响的,相反适当的食用一些石花菜的话还可以起到一定的促进减肥的作用的,而且石花菜虽然营养价值含量丰富,但是其中含有的脂肪含量极低,即使是被人...
-
菠萝可以泡酒喝吗
可以。菠萝可以泡酒喝吗110斤菠萝泡几斤白酒大约10斤。菠萝酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠萝两斤米酒。菠萝酒以菠萝、米酒为主材制成的饮品,由菠萝密封浸泡,发酵而成的酒精饮料,有清热解渴,消暑提神,化食止泻的功效。当出现消化不良时,喝点菠萝泡...