鸭血可以冷冻吗?鸭血放冷藏还是冷冻?
鸭血一般要在低温状态下保存,不然很容易变质坏掉。因此,家常保存鸭血的办法一般是冰箱保存,那么,鸭血是冷冻保存还是冷藏保存呢?鸭血怎么保存比较好呢?
鸭血可以冷冻吗
鸭血是可以冷冻。不过不建议存放太长时间,因为血液类和蛋白质类即使放冰库内,也极易被细菌腐败,也容易受到污染。因此,从健康的角度考虑,建议购买的新鲜鸭血当天食用会比较好。
鸭血怎么辨别真假
看:真鸭血未煮之前表面光滑,没有气孔,煮熟之后颜色偏深红,与原来差别不大,切开有大小不等的气孔;假鸭血煮熟后由鲜红转为呈灰白色,内部气孔大小几乎均等。夹:真鸭血用筷子一夹就碎;假鸭血相对有韧性,不易夹碎。尝:真鸭血口感滑嫩,接近于豆腐;假鸭血口感接近于果冻。鸭血的家常做法
鸭血粉丝汤
主料:鸭血400g,油豆腐100g,粉丝120g,鸭肠100g
辅料:香菜适量,榨菜适量,熟花生米适量,辣椒酱适量,盐适量,糖适量,料酒适量,醋适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,麻油适量,鲜抽适量,胡椒粉适量
步骤:
1、鸭血洗净切条,粉丝用开水泡软,鸭肠洗净切段。2、锅里放适量清水煮开,放入生姜片,料酒,放下鸭血煮开,捞出。3、放下鸭肠煮熟,捞出。4、另取锅,放入清水,放姜,蒜,八角,桂皮,香叶,花椒,大火煮开,小火煮10分钟。5、放入油豆腐,加些植物油,中火煮5分钟。6、放入粉丝。7、放入鸭血,大火煮开。8、放糖,盐,料酒,鲜抽。9、放鸡精,胡椒粉,辣椒酱,醋,大火煮至粉丝熟。10、加麻油,葱花。11、取大碗,盛入粉丝。12、依次放入鸭血,油豆腐。13、放入鸭肠,榨菜,花生碎。14、放入辣椒酱,香菜碎。15、舀入汤汁即可。-
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