鸡排会致癌吗 鸡排吃多了会怎么样
鸡排是不少人最爱的小吃之一了,很多油炸类的食物其实都会很受欢迎的,但又恰恰因为是油炸制作的,也会带来一些健康影响,那么鸡排吃多了会不会致癌呢?
鸡排会致癌吗
鸡排不常吃是不会致癌的,如果经常吃或者是大量的吃,还是有致癌的可能性的。
鸡排属于油炸食品,易产生致癌物质 ,因为在油炸过程中,产生大量的油污,这些油污是有害物质,很容易在人体中致癌,对人体相当不利。
鸡排吃多了会怎么样
1.产生了过量的有毒有害物质
油炸食品的卫生不可忽视。首先,用于油炸的原料不卫生。一些非法交易者使用的原材料几乎是坏的或者已经坏了。其次是石油的使用是不卫生,很多不良供应商经常使用地沟油来油炸食品。
2.破坏心脏健康
一项最新研究表明,全世界约35%的心脏病发作与油炸食品直接相关,但油炸食品中反式脂肪含量越高,心脏猝死的风险越大。
3.增加肠胃负担,难以消化
脂质是最难消化的。像炸鸡和油条这样的食物,虽然它们会让我们在短时间内感到饱,但大量的脂肪和卡路里会严重影响人类健康。此外,油炸食品通常是硬的,会伤害我们的软肠和胃。
4.诱发癌症
油中的不饱和脂肪酸在反复高温加热后会产生一种剧毒的聚合物,这是非常受欢迎的。此外,像炸鸡排这样的油炸食品也会加入亚硝酸盐,以防止腐蚀和颜色的出现。如果长期食用,就会有患癌症的风险。
鸡排的做法
1鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的。
2加料酒和盐腌30分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的。
3鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆,再裹上蛋液。
4最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离。
5五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。火不能太大,不然外面焦了里面可能没熟。
6鸡排切小块,开吃啦,沾番茄酱更美味哦。
炸鸡排小技巧
1、鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。
2、炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。
4、炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。
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