凉面煮出来黏糊糊怎么办 凉面怎么煮才不会粘
本来想煮写凉面吃的,结果面条煮好之后出现了黏糊糊的情况,这是怎么一回事,有什么办法可以解决一下吗?
凉面煮出来黏糊糊怎么办
先将凉面放入热水中浸泡一遍,除去面条上的粘稠物,再将凉面捞起来过几遍凉水,沥干水分,再加入调料搅拌均匀,这样凉面就不会粘在一起。凉面下锅煮的时候不要等熟透了再捞起来,煮过心就可以,加料搅拌的时候要边用风扇吹,这样能使凉面更快降温,不会粘在一起。
凉面怎么煮才不会粘
在煮面时最好用细面,家里平常吃的那种挂面就行,在煮面的时大火煮至8分熟,一分钟左右即可。然后准备一碗饮用冷水,把煮好的面过一遍冷水。
过好冷水的凉面沥干水分,倒入适量的香油搅拌,这一步是凉面不坨的最关键步骤。拌好香油的凉面过后,在加入准备好的调味料,搅拌即可。
凉面要买什么样的面
在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了,像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的,比较省事。
凉面的制作方法是非常简单的,你只要买一般的面条回来做就可以了,关键是煮面条的时候,水要多放一点我要开的很大助手之后要立刻捞出来,不能把面条煮得太烂七八成熟就可以了,煮好以后捞出来要用凉白开过一下水,然后把水分沥干,再把它均匀的摊开,不要让它黏在一起。把面条放好之后可以做一些酱料,根据自己的口味,然后把凉面放进去一起均匀的搅拌就可以了,也可以加一些黄瓜丝。
凉面是熟的还是生的
都是煮过的,有些专门卖凉面的,煮过捞起来都会放在凉水里面,这样面不会粘住在一起,如果是自己做的话,放点色拉油在大点的盆里面,把面捞起来放盆里面要持续搅拌,同时要拿到风扇下面吹,凉了 就是凉面了
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