鲍鱼的功效与作用及营养 鲍鱼怎么处理干净
鲍鱼是我们大家都很熟悉的一种海鲜,并且很多人都喜欢吃,同时鲍鱼的功效作用也是非常多的,那么我们在这里便要了解一下鲍鱼的功效与作用及营养?鲍鱼怎么处理干净?
鲍鱼的功效与作用及营养鲍鱼是一种营养价值比较丰富的海鲜。从中医学的角度来讲,鲍鱼性平、味甘,可以清热解毒、滋阴补肾。摄入体内之后可以改善气血亏虚导致的头晕、头痛和四肢无力。而从营养学的角度来讲,鲍鱼中的蛋白质、脂肪含量比较丰富,还含有一定的糖分,摄入体内能够增强人体的免疫力,补充人体所需要的纤维素和氨基酸。但是需要注意,鲍鱼属于发物,有过敏性疾病的人群不建议吃的太多。鲍鱼肉里能获取一种称为鲍灵素的生物活性物质,试验说明,它可以增强免疫力,毁坏肿瘤细胞新陈代谢全过程,能提升抑瘤率,却不危害机体的一切正常体细胞,有维护机体人体免疫系统的功效。
鲍鱼怎么处理干净鲍鱼对生长环境很挑剔,只会生长在洁净水域中。但即便如此,鲍鱼身上还是难免有黏液和寄生藻类附着。所以在我们需要先用盐粒在鲍鱼表面搓洗,一来可以去除腥味,二来可以杀死表面的细菌等微生物。如果担心用盐粒搓洗对手部皮肤有伤害,也可以调制一些温热的浓盐水,将鲍鱼浸泡在盐水中,也可以起到同样的效果。只是浸泡时间要久一些,以半小时左右为宜。搓洗或浸泡之后,要用流水冲洗将盐分洗净。可以借助小刀或小汤匙将贝柱切断,使鲍鱼的肉和外壳分离。
鲍鱼怎么保存最新鲜一、常温保存:鲜活鲍鱼可以常温保存,具体做法是准备一个大盆装入适量的清水,然后将活鲍鱼放到水盆中,最后将水盆放在通风、阴凉的地方,一般情况下可以保存2~3天,若有增氧泵可往水中打点氧气,这样可以保存3~5天。
二、冷藏保存:鲜活鲍鱼可以冷藏保存,具体做法是将鲍鱼装在盆子等容器中(事实上冰箱冷藏室本身就有一个保存生鲜的抽屉),然后往容器中装小半盆清水,最后将容器放入冰箱冷藏室中即可,在低温环境下鲍鱼可以保存3~5天。
三、冷冻保存:鲜活鲍鱼可以冷冻保存,具体做法是将鲍鱼洗干净连壳带肉煮2~3分钟,放凉后用小号食品密封袋一个一个分别装好,然后加几勺煮鲍鱼的水没过鲍鱼,最后放入冰箱冷冻室中即可,这样可保存半年以上且风味不变。
鲍鱼属于什么类型动物鲍鱼是常见食材的一种,而且属于一类比较名贵的食材。从鲍鱼所属的类别来说,它们是软体动物门腹足纲原始腹足目鲍科鲍属之中的鱼。可见,鲍鱼属于软体动物,也属于贝类动物。有些人会因为鲍鱼的名字中带有“鱼”这个字而认为它们属于鱼类的一种,其实这种看法是一个误区,鲍鱼其实并不是鱼,跟鱼类的差别还是比较大的,不能将二者混为一谈。鲍鱼的身体内部是比较柔软的,在外部则有一层坚硬的石灰质外壳,用来保护它们的身体。
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