椰浆饭怎么做?椰浆饭的做法
听到这个名字,鼻子里就飘满椰子的香味。椰浆饭是马来和新加坡的特色食物。他们到底有多爱椰浆饭呢,小编曾经凌晨3点去新加坡的路边摊,还有很多老人在吃,真的一点都不夸张,今天小编就告诉你怎么做。
椰浆饭是什么
椰浆饭(NasiLemak)是在文莱,马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上,它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸,“搭冈饭”非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食,称作“乌督饭”。传统上,一盘椰浆饭里有黄瓜切片、小凤尾鱼、已烤了的花生、已搅炸过的蕹菜、全熟蛋、印度式腌菜与热辣酱料(马来话称作Sambal)。椰浆饭也可以有别的佐料,如鸡肉、章鱼或乌贼、鸟蚌、牛肉咖哩(把牛肉焖在椰浆与香料的混和物)或“巴鲁”(牛肺)。传统上,大多数的佐料是热辣性质的。
椰浆饭怎么做
原料:大米300克,椰汁450ml,椰浆丝5克,鸡蛋1个,黄瓜半根,花生米100克,烤牛肉串3串,江仔鱼150克。
调料:油4匙,盐1匙。
米中倒入椰汁,放盐、油煮熟,碗底放椰浆丝压成型倒扣盘中,上撒椰浆丝和黑芝麻。
2.黄瓜去皮切片,鸡蛋煮熟切块,花生米、江仔鱼炸熟。
(当然,自己在家做的话,只需要把饭做得是椰子味就可以了,配菜都可以自己搭配的,肯定会更好吃啊)
椰浆的介绍
椰浆不同于椰子中原有的半透明香甜味液体(椰汁),是一种烹饪原料。椰浆是选用新鲜成熟的椰子,经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。椰浆在马来西亚与印度尼西亚被称为“参丹”(Santan),在菲律宾被称为“咖塔”(Gata)。
椰浆的颜色与浓郁的味道缘于它的高油量与高糖份,是很甜的奶白色粘稠液体,可以用在饭菜、各种汤类和甜点中。在马来西亚料理中使用最多,用其制成的椰浆饭可以算是马来西亚一道非正式的国肴。
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