小白菜是什么季节的蔬菜 小白菜是凉性还是热性
小白菜,这是生活中非常常见的蔬菜品种,那么大家清楚小白菜是什么季节的蔬菜吗?小白菜是凉性还是热性呢?小白菜是不是发物呢?
小白菜是什么季节的蔬菜
小白菜的适应能力强,可耐低温,也可忍受高温,因此一年四季都有种植的,都有采收新鲜上市的。不过从营养价值以及适口性上来讲,一月到三月之间是食用的最佳季节。它里面含多种营养元素,食用价值较高。且做饭也有很多种,是生活中比较常吃的一种蔬菜。
小白菜是凉性还是热性
小白菜是凉性食物,一般人皆可食用,尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。小白菜的做法多样,可煮食、炒食、菜汤或凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。小白菜中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。
小白菜是发物吗
小白菜不是发物。小白菜是普通白菜的俗称,由十字花科-芸薹属-芸薹种演变而来的白菜亚种,是不结球白菜的变种,一年生草本植物,原产我国。
白菜的分类
1、秋冬白菜:中国南方广泛栽培、品种多。株型直立或束腰,以秋冬栽培为主,依叶柄色泽不同分为白梗类型和青梗类型。白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
2、春白菜:植株多开展,少数直立或微束腰。冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
3、夏白菜、夏秋高温季节栽培,又称“火白菜”、“伏菜”,代表品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。
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