花椒有什么作用 几大用途
花椒一直被当做一种调味料,增加食物的口感,平时做菜大家也用的比较多。那么,除了做菜以外,花椒有什么作用?花椒怎么辨别好坏?
花椒有什么作用
1、花椒遇上热油,散发出的麻香味,让人迫不及待的想尝下美食,唇齿间麻麻的感觉迅速刺激着味蕾,让人只想说一个字“麻”。这感觉好麻爽。
2、可以用做调味料的,用来做水煮肉片等一系列鲜香麻辣的菜是最合适不过的了。
3、除了食用以为,我们用的最多的就是用花椒来泡脚。
花椒怎么辨别好坏1、倒一点花椒出来放到杯子里,拉近看更可以看出花椒色泽鲜艳,壳多籽少,是好花椒。
2、倒上水,花椒有90%以上都浮在水上。
3、静置一段时间后可以看到花椒水变成了褐色,这是真花椒的标志。
购买点评
花椒是用袋子密封包装的,但仍然阻挡不了花椒的香味破袋而出。花椒很新鲜,有籽有杆,但是颗粒饱满,麻味纯正。花椒颜色暗红,很干净,很干燥,味道很正,无异味。还没拆封,浓郁的麻香已经充满了整个房间,不像市场买回来的花椒,没几天已经没有了麻香味。抓了一点准备做麻辣鸡块,这一点点已经麻香四溢,勾引口水了。吃了一颗,麻透舌尖,但麻香过后有一股清甜的味道。
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