荸荠怎么吃最好?荸荠生吃好还是熟吃好?
荸荠生长在田野,一般可以生吃,亦可以熟食炒菜。那么,荸荠怎么吃最好?荸荠生吃好还是熟吃好?
荸荠怎么吃最好
荸荠可以生吃,当然熟食可以炒菜也可以煲粥。
荸荠粥
原料:荸荠250克,糯米100克,白糖100克。
制作:荸荠去皮,切丁,糯米淘洗干净,将两种一起放入锅中,加水适量,煮成粥。待熟时加入白糖,稍炖即成。早晚餐服食,连吃几天。
功效:缓解便秘。
荸荠炒鸡片
原料:鸡肉150克,鸡蛋2个,荸荠15克,花生油15克,盐5克,白糖2克,番茄汁30克,湿淀粉适量。
制作方法
1、鸡肉清洗干净直接切成小块;鸡蛋在碗中打散;荸荠去皮切成薄片。
2、锅内放入少许的植物油,加热直7分熟,依次加入鸡片、荸荠迅速翻炒。
3、调入番茄汁、盐、白糖,以小火炒至入味收汁,用湿淀粉勾芡,入碟盛起来即可。
小提示
这款食谱非常适合产妇食用,因此家中有产妇的人不妨为自己准备一下哦!这是因为荸荠含有丰富的营养元素,对于补充孕妇能量,有着很好的帮助作用。另外,荸荠属于寒性的食物,对于产妇来说,恰恰能够起到对症下药的作用。
荸荠生吃好还是熟吃好
马蹄最常见的吃法就是生吃,洗干净去皮就能吃了。但是建议马蹄最好是煮熟吃,倒不是说煮熟吃就一定营养一些,主要是因为马蹄是水生植物,生吃容易感染姜片虫病。
姜片虫是寄生在人体小肠中的一种最大的吸虫,可引起姜片虫病。成虫虫体背腹扁平,前后端钝圆,形似姜片。虫卵呈椭圆形,卵壳较薄。成虫寄生在人的小肠上端,产出的卵可随粪便排出体外,如果虫卵落入水中,会污染水源。
姜片虫黏糊在肠粘膜上,会引起肠损伤,导致小肠溃疡。症状表现为消化不良、腹痛、腹泻、大便奇臭。小孩患上此病,还可引起面部或全身浮肿、营养不良或发育障碍。
为了提放此病的发生,建议尽量煮熟再吃,想生吃要先削皮、暴晒一天,或者用开水烫几分钟。
荸荠的介绍
荸荠(学名:Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎,在匍匐根状茎的顶端生块茎,俗叶荸荠。秆多数,丛生,直立,圆柱状,有多数横隔膜,干后秆表面现有节,但不明显,灰绿色,光滑无毛。叶缺如,只在秆的基部有2-3个叶鞘;鞘近膜质,绿黄色,紫红色或褐色。小穗顶生,圆柱状,在小穗基部有两片鳞片中空无花,抱小穗基部一周;其余鳞片全有花;较小坚果长一倍半,有倒刺;柱头3。小坚果宽倒卵形,双凸状,顶端不缢缩;花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。[1]
原产于印度,广布于全世界,中国全国各地都有栽培,以热带和亚热带地区为多。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用。球茎富淀粉,供生食、熟食或提取淀粉,味甘美;也供药用,开胃解毒,消宿食,健肠胃。
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