蚕豆和虾可以一起吃吗?蚕豆和虾一起吃好吗?
眼下正是虾和蚕豆上市的季节,两种食物都是心头爱,但是虾和蚕豆都有听过过敏的事件,蚕豆和虾可以一起吃吗?蚕豆和虾一起吃好吗?
虾和蚕豆可以一起吃吗
两者是可以同时吃的,但是对虾过敏以及患有蚕豆病的人不可以食用。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。
蚕豆不能和什么一起吃
蚕豆+海螺:腹胀
蚕豆+田螺:一起吃会肠绞痛
与蚕豆能同吃的最佳搭配食物:
蚕豆+白菜:增加抵抗力
蚕豆+枸杞子:清肝去火
蚕豆炒虾仁的做法
1.将蚕豆米洗净,鲜虾去皮挑去虾线,姜切成细末,两个小红椒(也可以不要);2.在虾仁中放入适量的盐,生粉和胡椒粉,抓匀腌制一下;3.蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用;4.准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉:5.烧热锅,加入适量的油,放入姜片和红椒煸炒;6.煸炒出香味后放入虾仁翻炒;7.虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒;8.再加入先前调好的水淀粉,9.大火收汁即可;10.出锅装盘。小贴士
这是道简单美味的快手菜,要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油,这样颜色更亮丽;蚕豆米要稍微煮一下,让它熟透;再煸炒姜末,炒虾仁一定要加点姜末,不仅去腥,而且去寒;姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒,最后加些水淀粉勾芡即可。
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