红烧鲳鱼的酱汁怎么做

红烧鲳鱼的酱汁怎么做，在我们的日常饮食当中，鱼是不可缺少的食物了，尤其是在过年过节的时候，鱼肉更是不可缺少的部分了，而鲳鱼就是比较常食用的鱼，下面介绍红烧鲳鱼的酱汁怎么做。

红烧鲳鱼的酱汁怎么做1

主料：鲳鱼2条

辅料：姜1块、小葱1根、辣椒3个、食用油2勺、生抽1勺、鸡粉少许、盐少许

骤

1、我们首先准备两条鲳鱼，将姜、辣椒、小葱都准备好。

2、将鲳鱼洗干净了，去掉内脏，在鱼身两边都用刀划上两下，然后将葱姜辣椒洗干净了，切好，备用。

3、在锅里面倒入适量的油，撒入一些盐，将鲳鱼放入，用小火慢慢煎。

4、将一面煎到金黄之后，就煎另一面。

5、将鲳鱼煎好之后就用锅铲到一边，然后就是用锅底油，小火将姜丝辣椒进行爆香了。

6、爆香之后就是再放入一勺生抽和适量盐以及适量的鸡粉，然后再放入少量的老抽。

7、倒入清水，要没过鲳鱼，将锅盖盖上，用中火煮开了。

8、用中火煮三分钟左右，然后就是将葱段放入切好了，用锅铲将酱汁淋在鱼身上，然后再煮2分钟左右，就可以装盘食用了。

红烧鲳鱼怎么做

主料：鲳鱼2条

辅料：郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根

配料：葱适量、姜适量、蒜末适量

步骤

1、将鲳鱼洗干净了，控干水，然后在身上划两刀。

2、在锅里面倒入油，烧到五六成热的时候，将鲳鱼放入，稍微炸一下，然后捞出来，将油控干了。

3、在锅里面留一些底油，再将郫县豆瓣酱放入，将红油炒出，将姜蒜葱末放入。

4、等到出味之后就将鲳鱼放入。

5、然后就是将甜面酱、酱油、醋、料酒、白糖和适量水放入，然后用大火烧开了，再用小火焖熟了，在出锅之前撒上一些青蒜末和红米椒就可以了。

鲳鱼可以怎么吃

材料鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根

调料

A料：盐 1小匙

B料：白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙

C料：酱油 1小匙

做法

1、将姜洗干净了，然后切成片，将鲳鱼切开了，去掉内脏，洗干净了。

2、然后在鱼身上划上几刀。

3、在鱼的.两面和鱼腹部均匀的抹上盐。

4、然后放到盘子里面，将B料腌制20分钟。

5、然后在盘子里面放入已经切碎的葱段和姜片，将适量的葱段和姜片放到鱼腹，然后将鲳鱼放到蒸锅里面蒸20分钟左右，取出来。

6、将盘里面多余的汤汁倒掉了，然后淋上C料。

7、将葱洗干净了，切成段，将红辣椒去蒂，洗干净了，切成细丝。

8、然后在锅里面放入2大勺油，烧热了，将葱和辣椒爆香了，放入盘里面就可以了。

红烧鲳鱼的酱汁怎么做2

炸鲳鱼怎么做

在制作炸鲳鱼的时候需要注意方法，首先需要我们准备好鲳鱼4条，食用油100克，盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量。首先我们要把鲳鱼清洗干净，尤其是鱼肚和肚腮需要处理好，而且要在鲳鱼的两面，全部都抹上一层薄薄的盐，之后再淋上一大勺料酒就可以了。

之后我们撒上一些姜丝，对鲳鱼腌制30分钟之后，直接放在网篮中，需要晾干4小时，准备好锅，倒入大约2厘米深的油，之后及时放入晾干的鱼，需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎，火小一点，炸得酥一点味道好。炸好一条之后我们再选择去炸另一条，在盘子中撒上一些椒盐，蘸着吃炸鲳鱼比较好。

吃鲳鱼的好处

鲳鱼详细大家都是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且吃鲳鱼对我们健康很有好处，首先鲳鱼可以帮助降低胆固醇。主要是其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的效果，而且对于高血脂、高胆固醇的人来说，选择吃鲳鱼是不错的，是非常优秀的一种鱼类食物。

而且吃鲳鱼可以起到预防癌症的功效，同时鲳鱼是含有非常丰富的微量元素硒和镁存在，可以对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，对于预防疾病产生也有帮助。

吃鲳鱼对防治贫血的问题也有一定帮助，主要是因为鲳鱼有益气养血，柔劲利骨的功效存在，可以对消化不良，贫血，筋骨酸痛等问题都有治疗效果。

而且鲳鱼中是含有非常丰富的硒和镁存在，可以有效的帮助我们预防心血管疾病的产生，还可以很好的预防癌症问题，对于爱美的女性来说是可以经常吃些鲳鱼的，可以帮助我们抗衰老，而且其自身的`不饱和脂肪酸含量是非常丰富的，可以有降低胆固醇的效果存在，还非常有利于高胆固醇症患者吃。

而且因为鲳鱼可以帮助我们改善食欲不振、气血不足的问题，还是值得在平时经常吃的。

上面给大家介绍了有关炸鲳鱼的情况，能够发现炸鲳鱼吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以说还是很值得推荐给大家的，上面介绍的这些炸鲳鱼吃法大家不要错过，我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己的炸鲳鱼吃法。

红烧鲳鱼的酱汁怎么做3

鲳鱼怎么做好吃

起锅烧油放入裹好淀粉的鲳鱼煎至两面金黄，再盛出沥干油。之后放入香葱、姜、蒜炒出香味，再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒片刻，加清水大火烧开转小火熬煮收汁。最后把鲳鱼装盘，汤汁勾芡水淀粉淋在上面，美味的.红烧鲳鱼就完成了。

红烧鲳鱼的制作方法

准备食材：鲳鱼、大蒜、姜、小葱、辣椒、生抽、老抽、料酒、淀粉、白糖。

1、鲳鱼去掉内脏后清洗干净，再用刀在鱼两面各斜划几刀。

2、生姜切片，大蒜切片，辣椒切圈，小葱切碎备用。

3、切好的鲳鱼涂抹盐和料酒腌制一段时间，再往鲳鱼里面各拍上适量淀粉。

4、起锅烧油，油热后放入裹好淀粉的鲳鱼小火煎至两面金黄，再盛出鲳鱼沥干油。

5、切好的香葱、姜、蒜片放入锅内用底油炒出香味，再把鲳鱼、生抽、老抽、料酒和白糖翻炒片刻。

6、加入清水大火烧开后转小火熬煮至汤汁变浓稠，把鲳鱼盛出用盘子装好，再把锅内剩下的汤汁勾芡水淀粉淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱、辣椒圈，一份美味的红烧鲳鱼就做好了。