蝴蝶粉怎么煮才好吃?蝴蝶粉的做法大全
蝴蝶粉是日常生活中一道常见的面食,它是蝴蝶形状,不仅外形好看,而且味道很好哦~那么蝴蝶粉怎么煮才好吃?蝴蝶粉的做法大全,一起来学习吧!
什么是蝴蝶粉
是蝴蝶状的意大利通心粉~
蝴蝶粉怎么煮才好吃
意式蝴蝶粉的做法步骤
1、将材料准备好,肉末室温,把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒,把蒜头剁成茸;
2、锅置炉上,开中大火,锅热放黄油,溶化后倒入洋葱碎和蒜茸,爆香;
3、倒入芹菜粒,翻炒;
4、倒入牛肉末,用锅铲推散;
5、倒入蕃茄粒,翻炒片刻;
6、倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司,稍翻均匀,加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉,如果感觉太稠,可加适量高汤,兜匀,试味,一般来说,用蕃茄产品较多,应适量加糖,所以,最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中,调味后就可以出锅了,一次用不完可放密实盒置于冰箱,可存放一周左右。
7、用一较大的锅,放大半锅水,浇至沸腾,放入蝴蝶粉,煮至透心,煮透心表示熟了,不要煮得太烂,然后捞起滤水;
8、再开锅,锅置炉上,开火,倒入牛肉蕃茄酱,搅拌几下,倒入蝴蝶粉,再看看汁会不会太稠,太稠的话,可以加约1/3碗高汤,再试试味,此时味道应该不会差太远,肉酱本身味道已经比较浓,如果不够咸,加丁点盐,如果味道偏酸,加少许糖;
9、把肉酱和蝴蝶粉搅拌均匀,装盘,把切好的新鲜Parsley碎撒在上面装饰,如果不备Parsley的,此步骤可省去。
蝴蝶粉做法小窍门
一、蝴蝶粉煮好后一定要滤水,否则加上肉酱后会感觉水汪汪;
二、当蝴蝶粉和肉酱混合后觉得比较干稠的感觉,可以加适量的高汤,如果没有高汤,考虑放罐头鸡汤也是可以的,这样味道就感觉比较厚重一些。
蝴蝶面的另外三种做法
什菜芝麻酱蝴蝶面
原料:蝴蝶面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、芝麻酱、黑芝麻
调料:橄榄油、盐
做法:1、做锅水,水中放少量橄榄油,水开之后下蝴蝶面。煮的时间比一般的面条要长,大概十多分钟,没有硬心了就好了;2、胡萝卜洗净去皮切成细丝,黄瓜洗净切成细丝;3、炒锅小火,将黑芝麻炒熟,盛出备用; 4、鸡蛋打入碗中加入少量盐打散,用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼,切成丝备用;5、芝麻酱用凉白开调开,并放入适量的盐调味,将炒熟的黑芝麻放入拌匀; 6、面煮熟后盛入碗中,把蔬菜丝、鸡蛋丝和芝麻酱拌入面中即可。
小贴士:1、没有橄榄油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻酱更加好味,黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。3、配菜还可以加入紫色甘蓝、火腿等,只要喜欢的都可以。
熏肉蝴蝶面
用料:蝴蝶面、熏肉、芦笋
配料:白汁酱、奶油、洋葱碎、蒜碎、盐、胡椒粉、水、起司粉
做法:一、蝴蝶面煮软,浸在凉水中备用。 二、熏肉切片,芦笋切断后用开水焯过。三、锅内放奶油,先放入蒜碎,再将洋葱碎放入煸炒至透明。 四、放入熏肉,煸炒至肥的部分发白后放入白汁酱和适量的水拌均,下盐和胡椒粉调味。 五、放入芦笋、蝴蝶面。六、等汤汁浓厚后,加入起司粉,即成。
意式蝴蝶面
原料:意式蝴蝶面200克,培根片50克,西红柿2个,番茄酱20克,洋葱20克,培根油100ml,橄榄油20ml,蒜茸5克,帕尔马森芝士,红、黄、绿柿子椒丝20克,木鱼花1片。
调料:干白,盐,黑胡椒粉,高汤。
做法:1.西红柿洗净切丁,洋葱切碎。 2.开水将意面煮熟后捞出沥干。3.用培根油炒香蒜茸、洋葱碎,放入西红柿丁、番茄酱炒5分钟,倒入高汤和干白葡萄酒,煮10分钟后放盐、黑胡椒粉调好味。4.另起锅热后,用橄榄油翻炒凉干的意面和培根,再倒入红、黄、绿辣椒丝和烹好的番茄汁,翻炒片刻出锅摆盘,装饰上木鱼花即可。
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