厄瓜多尔虾是海虾吗?厄瓜多尔虾好吃吗?
虾类也分很多种,之前逛超市的时候看到厄瓜多尔虾上市,要不是上面的名称,差点就看成了基围虾了,整个虾颜色比较浅,肉比较厚,那么,它是一种海虾吗?好不好吃?
厄瓜多尔虾是海虾吗
国内市场上的厄瓜多尔虾,均为厄瓜多尔本国的海水养殖,所以是海虾。如果不提厄瓜多尔,单指南美白虾,那么大部分为国内淡水养殖和海水养殖两种。
南美白对虾,学名“凡纳滨对虾(PenaeusVanmamei)”,亦称白脚虾(White-legShrimp),俗称“白虾、青虾、白对虾”;属真虾总目、十足目、枝鳃亚目、对虾总科、对虾科。主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带,以厄瓜多尔沿岸为多。通常栖息在泥质海底,白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层,夜间活动频繁。它在外观上和中国对虾差别非常小,口感也相差无几;和中国对虾相比,其价格更实惠,是很受欢迎的一种对虾
厄瓜多尔虾好吃吗这种白虾的抗病性能好,能迅速适应水中世界的各种变化。所以它的出肉率很高,即使脱离水环境,也能存活很长一段时间。正是因为这种白虾的种种优点,使得它成为了目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。壳薄体肥,肉质鲜美,含肉率高,营养丰富。
个头大:化冻后拉直一只长约13厘米,每斤约20-25尾
体态美:阳光下通体晶莹有光泽,壳薄易剥,肉厚饱满
口感赞:入口微咸,感受海洋的味道,轻嚼Q弹紧致的虾肉,鲜爽润泽之感随即而来。
流水解冻法:如果急需食用,可以把白虾用容器或食品袋密封起来,用流水快速解冻,这样可以缩短解冻时间,但是不能将白虾直接放到水里解冻,这样虾的营养会大量流失,同时影响口感。解冻后要去除虾背上肠线。
厄瓜多尔虾的做法油焖厄瓜多尔白虾的做法步骤
1. 虾不错吧!剪去虾须和触角,挑去虾线,洗净控干水分
2. 油烧热后倒入洗净的虾,翻炒至虾身变红。
3. 加入事先切好的葱姜蒜。葱切段,姜切沫,蒜切片。
4. 继续翻炒1分钟,马上出锅,简单吧
5. 来一张成品图!
6. 我做了一个虾,老爸却配了三个菜,太美味了,一不小心,米饭不够吃了!
白灼大虾
①清洗白虾,剪去虾须、虾枪,用牙签挑去虾线。
②热锅,放少许植物油,放姜、葱爆香,倒入料酒。
③锅内加入适量的清水,大火烧开,放入白虾。
④灼熟后捞起沥净水装盘,食用时,可蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配的调料。
PS:这个做法吃的就是原汁原味,口感比较清淡,但肉质鲜嫩弹牙。
蒜蓉大虾
①把白虾开背后,去虾肠线;剪去虾须。
②取一小把粉丝泡发30分钟;大蒜切成蒜蓉。
③锅里加入大约1匙半的油;油加热到三四成,放蒜蓉炒香。
④加入生抽、食盐、糖、胡椒粉,倒入少量清水做成蒜蓉汁。
⑤粉丝切成几段,平铺在盘底;开好背的虾均匀摆放在粉丝上。
⑥将蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上;大火烧开后,蒸5分钟。
⑦蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧点热油,浇在葱花上即可。
厄瓜多尔虾点评
个人觉得还是很推荐的,因为这种虾子很容易养活,离开了水还可以存活,所以产量也是很大的,而它的样子和口感和中国对虾差不多,但是价格便宜很多哦!不过大家小心不良商家用其他虾子冒充哦!要去正规的地方购买,这款虾的味道很不错,最好吃的做法就是天妇罗的做法
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