油炸毛豆腐的做法

油炸毛豆腐的做法，油炸豆腐是一道美味可口、口感香脆、口感丰富的传统餐点，毛豆腐是可以用来油炸的，油炸毛豆腐在很多地区都非常的受欢迎，这道菜品非常的美味，而且制作的方法很简单，下面介绍油炸毛豆腐的做法。

油炸毛豆腐的做法1

1、油炸毛豆腐的方法

油炸毛豆腐确实是非常容易制作的，首先要准备适量的毛豆腐，将毛豆腐稍微在水中浸泡一下再捞出来沥干水分，然后在锅里面放入适量的油，把油烧至8分热后，就将处理好的毛豆腐放进去，进行油炸，油炸的过程中一定要注意，进对其进行翻身，如果对一个面进行油炸的话，很容易将其炸糊掉，所以要不停的进行翻身，直到将其炸成金黄色即可。

2、油炸毛豆腐的做法要求

油炸毛豆腐的做法并不复杂，但是也是有很多要求是需要大家明确的，一定要注意选择的毛豆腐，要是新鲜优质的才行，而且在油炸的过程中一定要控制好火力，毕竟毛豆腐是非常柔软的，很容易被炸糊掉，所以我们一定要把火力控制为中火，而且时间要把控好，不能时间太长，如果时间太长的话，就会产生有害物质。

3、油炸毛豆腐的特点

做好的油炸毛豆腐看起来是金黄色的，非常的漂亮，不仅色泽非常的艳丽，而且其口味相当的鲜香，吃起来别有一番风味，如果喜欢吃油炸类的.食品的话，那么油炸毛豆腐是很不错的选择，不仅做法容易，而且口味相当好，年轻人都应该比较喜欢吃，但一定要注意经过了油炸，那么必然会产生一些不利健康的物质，所以油炸毛豆腐不能多吃。

油炸毛豆腐的做法是很简单的，如果想自己制作又不会的话，那么以上介绍的方法可以作为参考，油炸毛豆腐确实口味不错，但要注意不可以过食。

油炸毛豆腐的做法2

豆腐的新鲜做法

1、焖制

把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄，然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

2、蒸制

将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的麒麟豆腐。

3、炸制

豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出各种味道的脆皮豆腐。

4、煲制

经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在砂锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。

毛豆腐上面的毛要不要洗掉

毛豆腐主要是用人工发酵的方法将豆腐进行了发酵做成的一种食材，在制作的.过程中，豆腐的表面会长出一层白色的绒毛，如果发现毛豆腐上面有毛的话，那么是需要等待一定时期的，因为毛豆腐上面的毛是会自行消失的，只有等它上面的毛消失了以后才可以用来使食用，所以毛豆腐上面的毛是不需要洗掉的，它会自行消失。

毛豆腐的特点

做好的成品毛豆腐是非常具有特色的，看起来的色泽比较艳丽，通常有卤味的也有咸味的，像卤味的毛豆腐看起来是比较红润的，咸味的看起来颜色比较白，不管是哪一种毛豆腐，都是口味比较鲜香的，而且也富含了很多的微量元素在里面。

油炸毛豆腐的做法3

豆腐煲的做法

一、材料及用量

1、豆腐 300克：豆腐是煮豆腐煲的核心材料，它的质地应该是比较细且有弹性，这样制作出来的豆腐煲会更加美味。

2、白菜 200克：白菜是豆腐煲中常见的蔬菜，选择嫩叶和叶子较扁的白菜最合适。

3、生姜 适量：生姜可以帮助豆腐煲增加口感，同时还可以去掉豆腐的腥味。

4、葱花 适量：葱花也是烹制豆腐煲时常用的调料，它可以让整个豆腐煲的味道更加浓郁。

5、鸡蛋 2个：煮豆腐煲时加入少量鸡蛋，可以增加煲汤的鲜美度，并让豆腐煲更加丰富。

6、盐 适量：加盐能够让豆腐煲的口感更加鲜美，但要把握好用量。

7、胡椒粉 适量：加入少量胡椒粉，可以增加豆腐煲的香味，但不要过量。

8、清水 500毫升：清水是制作豆腐煲的必需品，要掌握好用量。

二、制作步骤

1、切准备切好的食材，将豆腐切成四块，白菜洗净后切成段状，生姜切成薄片，葱花切成颗粒状，鸡蛋打散备用。

2、热锅冷油，放入切好的生姜片和少许葱花爆香，再倒入清水。

3、加入盐和胡椒粉搅拌均匀，等水烧开后，将豆腐放入锅中，煮至豆腐变软糯后，再将白菜和打好的鸡蛋倒入锅中，稍加煮开。

4、盛到豆腐煲中，再放入少许葱花点缀。

5、加入适量清水和盐，焖煮10分钟左右，然后关火，将豆腐煲端到餐桌前即可享用。

三、注意事项

1、豆腐要选用细腻、嫩滑的牛奶豆腐或嫩豆腐，这样煮出来的豆腐煲更美味。

2、豆腐煲的煲汤要美味清爽，可以加入少许鸡肉、鱼肉、虾皮、鲜贝等鲜味食材，增加汤底的美味。

3、焖煮的时间不要过长，以保证食材的美味和口感。

4、加入鸡蛋和葱花时，可以加入适当的'淀粉，让汤汁更加浓稠。

5、在煮豆腐煲的时候，可以适当根据自己口味调整盐和胡椒粉的用量，但要注意不要过量。

总之，豆腐煲是一道营养、美味、易于制作的菜肴。我们可以根据自己的口味添加自己喜欢的食材，制作出一道让自己和家人都喜欢的豆腐煲。希望大家能够喜欢并享用到这道美味佳肴。