菠萝炒木耳可以吃吗 菠萝和黑木耳能一起吃吗
中华料理可谓博大精深,各类食材进行搭配都能做出美味的食物,菠萝炒木耳相信有很多人听过也尝过,不过这样吃是否真的就合适呢?以下我们一起来看看吧!
菠萝炒黑木耳可以吃吗
看似百搭的黑木耳,可千万不能和菠萝「作伙」,尤其是想要藉由黑木耳改善便秘的人,更要注意,因为在餐桌上常见的木耳炒菠萝,虽然很美味可口,但却会合出不易消化的化学物质,不仅影响消化,更会刺激胃,甚至造成呕吐等症状。
黑木耳的营养功效
膳食纤维含量,名列第三
黑木耳通常被视为是小菜,其实黑木耳有丰富膳食纤维,蛋白质及铁质等,对於家里有发育中的小孩,或饮食习惯以肉类为主的家庭而言,很适合多以黑木耳补充各种营养素。
自《食物营养素排行,速查轻图典》资料显示,膳食纤维具有消便秘、清肠的功效,其中黑木耳更是名列第三,仅次於豆浆、土芭乐,平均每100克(0.5碗)就含有6.5克的纤维质!所以如果不方便天天吃到足量蔬菜,可以多吃一些含量丰富的黑木耳做弥补。
兼备水溶、非水溶膳食纤维
膳食纤维有水溶、非水溶性两种,而大部分的蔬果通常只属於其中一种,但是木耳却是少数2种兼备者!也因此同时具有两种纤维的功效:促进肠胃蠕动(非水溶),降血脂、降血糖、保护心血管(水溶性)。
有效排除肠、肺、血液毒素
除了膳食纤维外,根据经长庚医院三位医师审定的《100种健康食物排行榜》,木耳还有胶质、卵磷脂和多醣体,同样可以排除肠道内食物残渣、肺吸入的有害物质,以及血液中脂肪与胆固醇所形成的毒素。
抑制毒素,抗衰老
另外,木耳中的多醣体能够抑制会造成老人斑的物质,此物质是不饱和脂肪酸经氧化後,形成的过氧化脂质,称为脂褐质,不但在皮肤上会变成老人斑,还会因沉积在脑细胞、血管壁,导致老年痴呆、心血管疾病!
木耳各类饮食搭配
水+木耳=清肠
虽说多吃富含膳食纤维的木耳有助於排便,但是如果光只是吃、水分不足的话,效果可是会大打折扣的。根据「乐活营养师」网站资料(关於便秘你该知道的4件事),想改善便秘问题,除了高纤饮食外,也必须搭配足够的水分,否则反而会变成便秘的原因!
虾+木耳=美丽秀发、减轻关节炎
《100种健康食物排行榜》指出,由於木耳含铁,所以和含有铜的虾一起吃时,有益於转变铁为带氧的血红素,进而使皮肤呈现健康的血色,同时能够丰润秀发、减轻关节炎疼痛。
蛋+木耳=强健牙齿、骨骼
此外,因为蛋、木耳都含有磷及钙,两者一起吃会形成磷酸钙,进而强健牙齿和骨骼,对於骨折患者的复原也非常有效喔!
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