毛蟹蒸多长时间?毛蟹蒸多久会熟?
吃毛蟹的人应该都知道,毛蟹虽然看上去其貌不扬,毛蟹的营养十分丰富。其中毛蟹的做法以清蒸最为常见,那么,毛蟹蒸多久会比较好呢?毛蟹怎么蒸呢?今天小编来教大家做清蒸毛蟹。
毛蟹的营养价值
毛蟹的营养丰富,据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
毛蟹蒸多长时间
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。
清蒸毛蟹的做法
先将买来的毛蟹在水里养半天,然后洗干净
调酱油醋,大概是酱油:醋=2:1(口味依个人口味),清蒸的蟹很鲜甜,所以不需要再往酱油醋里加白糖啦~
把洗净的蟹排上蒸笼,水开后大概一刻钟(觉得腥的水里可加姜片,不加能有更原始的味道)
取出,减去绳子,装盘就可以享受美味了
温馨提示
1、自从知道温州那边有酱油醋这种东西,就试着用它来配各种清蒸的食物,岀奇的美味,原本酱油醋的比重应该是醋占首位还要再加白糖,可本人的喜好是酱油,所以,看个人口味啦,自家有自家的做法。
2、毛蟹(大闸蟹)这种东西一定要活着烹煮,死螃蟹不能吃,有毒的。
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